Altra differenza ora che ci penso: "io ho usato il Miele invece dello zucchero negli ultimi che ho fatto", mi è sembrato che la corteccia del Pane sia più colorata (la cottura che ho messo è sempre la stessa) e poi ho fatto riposare bene per due ore su una griglia di ferro.

 

Giò

 

Beh, io in genere faccio riposare il pane una notte intera prima di affettarlo. Forse il problema potrebbe essere la farina, perchè effettivamente ho usato la Barilla. ieri però ho usato solo manitoba e Kamut de Cecco, però il pane è venuto lo stesso poco consistente. per farvi capire, ieri ho provato a spalmare un pò di burro sopra ma la fetta si rompeva alla minima pressione, non regge neanche un paio di fettine di mortadella....sarà chee sono abituata al pane scuro cotto a legna (e non al pane del mulino, che schifo!) però mi sembra un pò un inconveniente. Potrebbe essere la quantità d'acqua?? la palla viene, anche se generalmente rimane un pò di farina fuori...

Potrebbe essere la quantità d'acqua?? la palla viene, anche se generalmente rimane un pò di farina fuori...

 

Beh, io in genere faccio riposare il pane una notte intera prima di affettarlo. Forse il problema potrebbe essere la farina, perchè effettivamente ho usato la Barilla. ieri però ho usato solo manitoba e Kamut de Cecco, però il pane è venuto lo stesso poco consistente. per farvi capire, ieri ho provato a spalmare un pò di burro sopra ma la fetta si rompeva alla minima pressione, non regge neanche un paio di fettine di mortadella....sarà chee sono abituata al pane scuro cotto a legna (e non al pane del mulino, che schifo!) però mi sembra un pò un inconveniente. Potrebbe essere la quantità d'acqua?? la palla viene, anche se generalmente rimane un pò di farina fuori...

se sbaglio, qualcuno mi corregga e chiedo scusa

roughangels ha scritto: Altra differenza ora che ci penso: "io ho usato il Miele invece dello zucchero negli ultimi che ho fatto", mi è sembrato che la corteccia del Pane sia più colorata (la cottura che ho messo è sempre la stessa) e poi ho fatto riposare bene per due ore su una griglia di ferro.   Giò   La ricetta che faccio più frequentemente con la mia mdp è questa: 400 gr di farina di semola 400 gr di farina manitoba 3 cucchiaini di zucchero 3 cucchiaini di sale 20 gr di olio 350 gr di acqua 1 cubetto di lievito   metto il programma per il pane FRANCESE BEN COTTO ed il risultato, t'assicuro, che è perfetto. Si ottiene un pane compatto e ben lievitato, io ci faccio il toast per mia figlia e regge benissimo. Se lo fai riposare un giorno è meglio ancora, pensa che io lo affetto e lo congelo   (...)