giorgio54 ha scritto:
Ho fatto la pizza con la ricetta poolish 2 e ci sono le dosi che come descrive la ricetta serve per fare 2 pizze normali e una un po'più piccolina,Domanda:Per cambiare le dosi basta cambiare il quantitativo della farina proporzionandi il lievito ess.g.300 farina g.4 lievito g.140 acqua per fare il doppio fqaccio tutto x2 . e uso il poolish fatto con g.100 g.di acqua g.1 di lievito o devo radoppiare anche questo.Ciao e grazie
Devi raddoppiare tutto, anche il poolish