questa pizza la faccio sempre e, devo dire che e' molto buona; l'impasto può essere utilizzato anche per realizzare focacce, pane..ecc..quello che si vuole.Provatela !!!!!!!!
500 gr di farina (meta' manitoba e meta' 00)
1 cubetto di lievito di birra
250 gr di latte
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio (semi o evo)


Sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra, aggiungere il miele, la farina, l'olio e. per ultimo il sale. Formare un panetto che farete lievitare per 1 h (deve raddoppiare di volume).Stendere e farcire con gli ingredienti.

bella a vedersi,

ma ormai il mio palato e il mio stomaco si sono abituati a mangiare la pizza col poolish in quanto, meno lievito e più lunga lievitazione rendono l'impasto molto meglio digeribile e più saporito

pat2910 ha scritto:

bella a vedersi,

ma ormai il mio palato e il mio stomaco si sono abituati a mangiare la pizza col poolish in quanto, meno lievito e più lunga lievitazione rendono l'impasto molto meglio digeribile e più saporito

hai ragione è formidabile è eccezionale è buooonisssimmma.......

questa sera ne ho fatta una record tornata a casa alle 19,45 alle 20,10 la stavo già mangiando. la velocità è stato che avevo già

pronto l'impasto pensa  il poolish lo avevo fatto nella notte fra sabato e domenica poi non l'ho usato e quindi lo lasciato in frigorifero fino a questa sera io ho provato a farla per curiosità ed è diventata ottima ciao

ps(POOLISH1)

Zucchino ha scritto:

Concordo...
Quantita' di lievito eccessiva e... il latte al posto dell'acqua fa si che sia tutt'al piu' una focaccia.
La Pizza e' proprio n'altra cosa...
:)

Mettine meno lievito. Il latte ho notato che la rende piu' morbida.