Questo è uno dei dolci che vanno per la maggiore a casa mia.

Lo faccio sia seguendo la ricetta originale di Letizia (squisita!) sia apportando delle modifiche (sostituendo il burro con l'olio per problemi di colesterolo).

Questa settimana l'ho fatto sostituendo 30 gr di farina con 30 di cacao amaro e usando come aroma scorza d'arancia anziché di limone.

Grazie Letizia per questa ricetta velocissima!

Mi aggancio a questo post per fare una domandina veloce...
Avevo 6 albumi e ho rifatto l'impasto cambiando ovviamente tutte le altre dosi, ma è rimasto un pò troppo denso per essere montato.
Dovrebbe risultare molto morbido vero (quasi liquido)?

La prox volta lo proverò con questa variante al cacao :P

Se aumenti le dosi in proporzione non dovresti avere problemi! comunque l'impasto non è quasi liquido, bensì morbido come una crema bella densa. Si monta facilmente però, senza difficoltà.

Per Crazy: Grazie dei complimenti. Interessante la versione con l'olio, mai provata! quanto ne metti? uguale misura che di burro?

Interessante la versione con l'olio, mai provata! quanto ne metti? uguale misura che di burro?

quando sostituisco il burro con olio uso circa l'80-85% perché il burro contiene anche dell'acqua. Ovviamente è migliore la tua versione, ma volendo un dolce senza colesterolo, lo trovo comunque buono, soprattutto con la "versione" cacao.