prof. cristina , quando ho letto il tuo post immaginavo di aprire una pagina con un tuo articolo....bella sorpresa invece vedere quel video!!!!:-P
a tal proposito volevo chiederti una cosa, la settimana scorsa su RAISAT gambero rosso su sky, in una trasmissione lo chef max mariola spiegava che per far un buon risotto è consigliabile il carnaroli della famiglia dei superfini dicendo che i chicchi di riso sprigionando l'amido legano di più facendo sì che il risotto sia bello cremoso....
...che mi dici in merito? mi spiegheresti meglio cosa succede...lo sai sono una piccola ignorante in materia ma ho tanta voglia di imparare!!!:-D
dai che sto segnando tutto in un book così avrò le mie lezioni di cucina personale....:-D
tvb