Ebbene si, mi avete beccato, la mia macchina del pane in modo sperimentale prende da sola gli ingredienti per casa!:-P

 

roughangels ha scritto: L'impasto del dolce è venuto benissimo, ho aggiunto solo 2 cucchiai di farina in lavorazione (perché al solito a me la mia macchina vuole poca umidità). Ricresciuta molto più lentamente, adesso che finalmente ho usato il lievito di Birra Fresco nelle dosi corrette.(non usando quello Liquido)   ... E POI...   Ho due domande: Posso mettere nell'impasto le gocciole di cioccolato o rischio che non venga?:-)  Se volessi cuocere lo stesso dolce in forno che temperatura devo impostare? Giò!     Ebbene... evidentemente ho dei poteri telepatici, perché ieri (giuro: senza aver letto i nuovi commenti, anche perché quello sul forno e le gocce è stato postato oggi!!!) mi sono cimentata in mini "briochine" cotte nel forno con gocciole di cioccolato. Il problema dell'umidità questa volta l'ho avuto un pochino anch'io. Dipende dalla farina, dall'aria... vai a sapere. Vado sempre cauta aggiungendo i liquidi e da quando faccio così va meglio :-) . Il lievito "classico" è sicuramente il più facile da dosare, anche se il più scomodo da conservare. Le briochine al cioccolato le ho fatte mettendo un cucchiaino di brandy (non avevo in casa il rum) al posto delle scorzette d'arancia e aggiungendo mezza tazza di gocce di cioccolato. Ho usato il programma impasto e l'ho lasciato andare fino alla fine (comprende anche una 1a lievitazione, come mi ha insegnato Titty) (...)

Fantastico davvero!:-) E' stata vera telepatia!:-P

 

Hai avuto un'ottima idea!:-) Quante teglie hai fatto?:-)

 

Per l'umidità ho notato che bastano 2 cucchiai di numero per rendere l'impasto perfetto e sicuramente  dipende anche dalla Farina!

 

Grazie,

Giovanni

Eh, guarda... avevo provato con due teglie, ma anche col ventilato la cottura non è omogenea (almeno non con il mio forno ). Preferisco usarne una sola allora anche se qualche brioche si tocca: dopo i primi 10 minuti quando devo girare la teglia ne approfitto per staccare le brioche che si toccano.