In alluminio con materiale antiaderente (Teflon o "roba" simile) oppure fatta con la vecchia e buona ghisa (Bella pesante) ?

Sebbene meno maneggevole devo dire che a "vista d'occhio" preferirei la ghisa ma non so se sia effettivamente migliore per la cottura della bistecca.

Zucchino ha scritto:

Help...
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Io voto ghisa...:)

Zucchino ha scritto:

In alluminio con materiale antiaderente (Teflon o "roba" simile) oppure fatta con la vecchia e buona ghisa (Bella pesante) ?

Sebbene meno maneggevole devo dire che a "vista d'occhio" preferirei la ghisa ma non so se sia effettivamente migliore per la cottura della bistecca.

Ciao,

io diffido delle pentole con rivestimento in Teflon... nel caso della costata (le bistecche sottili non mi piacciono), decisamente ci vuole la griglia in ghisa, unico materiale con la necessaria inerzia termica per la cottura della carne.

Ciao

Zucchino ha scritto:

Help...
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ciao Zucchino, io uso quella in ghisa e debbo dire che mi trovo benissimo, se ne era già parlato qui nel forum diverso tempo fa... leggi qui: http://www.kucinare.it/forum/messaggi.aspx?idmessaggio=40474&anch=40517

l'unico "problema" che riscontro io nell'uso della bistecchiera in ghisa è che si riempe la cucina.. e quindi tutta la casa di fumo...  per il resto la carne è buonissima, ci cuocio, in estate, anche melanzane e zucchine a fettini sottili e vengonon molto bene e senza olio!!!

ciao, fammi sapere se ti sono stata utile!!!