ciao, a che velocità? metti la farfalla'? ::::D

E personalmete - ribadisco - per le emergenze meglio una confezione di panna UHT in dispensa che quella mistura.

k

come ti dice Tracy, hai sempre una quantità di grassi maggiore (200 latte + 200 olio sono 200 g + 7,4 (del latte) = 207,4 g di gassi cioè il 54 % circa [non il 100% :-P])

e vabbè, tutti fanno un errore di calcolo alle 22:30

Qunato a sapere che igredienti contiene... la panna è fatta con la panna (a meno di usare le pseudopanne vegetali) ovverosia la parte grassa del latte più alcune altre componenti del latte stesso, ed è solo pastorizzata o trattata ad alta temperatura: anche così si sa cosa c'è dentro. E personalmete - ribadisco - per le emergenze meglio una confezione di panna UHT in dispensa che quella mistura.   Scusate se mi intrometto, e se scrivo adesso - sono passati mesi - magari qui non legge più nessuno, non lo so come funziona, sono nuova... comunque sto navigando per il forum e ho trovato questo argomento e volevo aggiungere una cosa che non tutti sanno e che può essere utile.    La panna FRESCA, NON UHT, è una delle pochissime cose fresche che praticamente NON SCADE, se non dopo tanto tanto tempo. Mi spiego: se si lascia una confezione di panna fresca CHIUSA in frigorifero, è buona - per cucinare - anche più di un mese DOPO la data di scadenza - ANZI!!! diventa densa come un formaggio cremoso ed è fantastica proprio per cucinare. In Inghilterra - dove siamo specialisti di panna! - la comperiamo e la teniamo apposta, nessuno si sogna di buttare via una panna scaduta! Io ne compro sempre un paio di confezioni e me le dimentico nel frigo, poi quando servono sono lì. Ho appena finito l'ultima di quelle che avevo comperato per Natale!   La panna fresca ha una scadenza abbastanza lung (...)

Fabcook ha scritto:   La panna FRESCA, NON UHT, è una delle pochissime cose fresche che praticamente NON SCADE, se non dopo tanto tanto tempo. Mi spiego: se si lascia una confezione di panna fresca CHIUSA in frigorifero, è buona - per cucinare - anche più di un mese DOPO la data di scadenza - ANZI!!! diventa densa come un formaggio cremoso Ovviamente non va bene per guarnire i dolci [immagine] E ovviamente questo non funziona con la panna UHT che, oltre ad essere una schifezza di suo, non ha proprio lo stesso sapore.   Non direi che la panna UHT sia una schifezza mentre quoto tutto quanto detto in merito alla panna fresca: dove abito non è sempre reperibile al super quindi, quando c'è, ne acquisto 2 o 3 confezioni e succede esattamente quello che ha scritto Fabcook. Giusto ieri, per arricchire la mia tormentata crescenza, ho aperto una conf di panna fresca (prossima alla scadenza, in verità) e si era splendidamente solidificata sopra quindi ne ho usato meno del solito ed il risultato è esatto. Forse non si può usare per fare la panna montata ma funzione benissimo per fare il gelato, ad es. e se ne può usare meno. Inoltre, da quando manteco la pasta senza panna devo conservarla per forza... La panna all'olio mi terrifica ancor più della maionese in tubo...A presto!   (...)