Ragù Bianco di Asparagi

cybo · user

Ciao a tutti. Sono nuovo e spero di aver postato nella sezione giusta.

Volevo parlare di questo ragù, poco conosciuto ma davvero delicato e stuzzicante.

Ne esistono diverse versioni.

Qualcuno di voi lo ha mai provato? Se sì quale versione ha seguito (o anche personalizzazione :-))?

Io ho provato a farlo alla mia maniera. Nel soffritto non ho messo soltanto la cipolla ma ho anche aggiunto carota e sedano, oltre che, ovviamente, successivamente, i pinoli. Dopo aggiunta di asparagi sbollentati e della carne. Qui si può andare dall'agnello alla salsiccia, a seconda dei gusti.

A questo punto si può bagnare con del vino bianco e poi, a seconda delle preferenze, aggiungere o meno della panna con una spolverata di pepe e noce moscata.

Voi cosa ne pensate? Qual è la vostra versione e come lo proporreste?

Un saluto

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kucinare.it · admin

cybo ha scritto:

Ciao a tutti. Sono nuovo e spero di aver postato nella sezione giusta.

Cybo, forse dovresti fermarti un attimo e leggere le regole del sito.

Te ne riassumo qualcuna in breve:

1) Le ricette le pubblichiamo nel ricettario

2) non ci piace lo spam

3) non amiamo molto il dado e prelibatezze simili

Spero che chiarito questo, possiamo proseguire piu' serenamente

cybo · user

Chiedo scusa. Richiedo allora che venga spostato il mio post nell'apposita sezione. L'ho inserito qui perchè si tratta di un esperimento fatto, e non di una ricetta ufficiale, e quindi ho pensato che questo poteva essere il luogo adatto per spunti e riflessioni.

So che il dado non è spesso ben visto, ma non pensavo non si potesse inserire, ad ogni modo, posso eliminarlo dalla ricetta.

Evidentemente dovrò leggere più attentamente il regolamento, provvedo subito

kucinare.it · admin

cybo ha scritto:

Chiedo scusa. Richiedo allora che venga spostato il mio post nell'apposita sezione. L'ho inserito qui perchè si tratta di un esperimento fatto, e non di una ricetta ufficiale, e quindi ho pensato che questo poteva essere il luogo adatto per spunti e riflessioni.

E' una via di mezzo, e comunque per noi i post in Esperimenti si riferiscono ad esperimenti falliti, proprio perche' quelli riusciti vanno nel ricettario (leggi i disclaimer dei forum, prima di postare)

So che il dado non è spesso ben visto, ma non pensavo non si potesse inserire, ad ogni modo, posso eliminarlo dalla ricetta.

Evidentemente dovrò leggere più attentamente il regolamento, provvedo subito

No, non devi eliminarlo ma leggendo le regole per la pubblicazione delle ricette, scoprirai cosa significa per noi utilizzarlo.