Qualcuno conosce la ricetta della ratafià di amarene?
I miei due amareni stanno per mettere i fruttini, e mi piacerebbe provare a fare questo liquore... qui in genere lo fanno mettendo in infusione le amarene nel vino nero (montepulciano).... ma non so tempi e dosi.....

piccolissima ha scritto:

Qualcuno conosce la ricetta della ratafià di amarene?
I miei due amareni stanno per mettere i fruttini, e mi piacerebbe provare a fare questo liquore... qui in genere lo fanno mettendo in infusione le amarene nel vino nero (montepulciano).... ma non so tempi e dosi.....



Ciao, io ho trovato questa,

Ratafià Alle Amarene

Ingredienti
1000 G Amarene
100 Cl Vino
454 G Alcool
454 G Zucchero

Preparazione
Tenere per un mese le amarene nel vino al sole (recipiente non tappato perché possono fermentare). Si filtra poi il tutto, aggiungendo, lo zucchero e l'alcool

ciao

pat2910 ha scritto:

Ratafià Alle Amarene

Ingredienti
1000 G Amarene
100 Cl Vino
454 G Alcool
454 G Zucchero

Preparazione
Tenere per un mese le amarene nel vino al sole (recipiente non tappato perché possono fermentare). Si filtra poi il tutto, aggiungendo, lo zucchero e l'alcool

ciao

Grazieeeeee!
Ma secondo te le amarene vano snocciolate????

piccolissima ha scritto:

pat2910 ha scritto:

Ratafià Alle Amarene

Ingredienti
1000 G Amarene
100 Cl Vino
454 G Alcool
454 G Zucchero

Preparazione
Tenere per un mese le amarene nel vino al sole (recipiente non tappato perché possono fermentare). Si filtra poi il tutto, aggiungendo, lo zucchero e l'alcool

ciao

Grazieeeeee!
Ma secondo te le amarene vano snocciolate????

Ma, ... leggendo la ricetta io direi di no, devono fermentare, quindi ...
Poi, tanto dopo aver filtrato si butta tutto.
ciao