Ciao; sai anch'io avevo questo problema cosi ho risolto facendo :
inforno impasto con solo pomodoro con grill già acceso bello rovente per circa 2/3 Minuti,
dopo spengo il Grill lascio ancora 5 Minuti, tolgo farcisco con ingredienti compresa la mozzarella, poi reinforno nel punto + basso in modo che il calore mi cuocia la teglia da sotto,
così la mozzarella si scioglie per bene e diventa biancoLatte quando la esci dopo circa 4/5 minuti ha dei colori bellissimi (mozzarella biancoLatte contrastata dal Rosso pomodoro +
qualche foglia di basilico e vai........)

Ciao grazie

Fermo: adesso sono io a non capire i tempi :)
Tu cuoci per 2/3 minuti con grill + 5 minuti senza grill + 4/5 senza grill con mozzarella, che in totale sarebbero circa 12 minuti. Giusto?
Volendo provare dovrei ridurre i tempi: le mie pizze cuociono in 6-7 minuti al massimo.
Anche se, qualche prova fatta con la mozzarella aggiunta dopo, non mi ha convinta troppo... Devo pensarci. Grazie :)

kucinare.it ha scritto: SORTENI ha scritto: Ciao; sai anch'io avevo questo problema cosi ho risolto facendo :inforno impasto con solo pomodoro con grill già acceso bello rovente per circa 2/3 Minuti,dopo spengo il Grill lascio ancora 5 Minuti, tolgo farcisco con ingredienti compresa la mozzarella, poi reinforno nel punto + basso in modo che il calore mi cuocia la teglia da sotto,così la mozzarella si scioglie per bene e diventa biancoLatte quando la esci dopo circa 4/5 minuti ha dei colori bellissimi (mozzarella biancoLatte contrastata dal Rosso pomodoro + qualche foglia di basilico e vai........)Ciao grazie Fermo: adesso sono io a non capire i tempi :)Tu cuoci per 2/3 minuti con grill + 5 minuti senza grill + 4/5 senza grill con mozzarella, che in totale sarebbero circa 12 minuti. Giusto?Volendo provare dovrei ridurre i tempi: le mie pizze cuociono in 6-7 minuti al massimo.Anche se, qualche prova fatta con la mozzarella aggiunta dopo, non mi ha convinta troppo... Devo pensarci. Grazie :) Sono Fermo, Fermo, e anche seduto, comunque Tu hai capito al volo è tutto cosìcirca 12/15 Minuti diversamente non penso riesca a cuocere del tutto.però non sono un professionista non sò può darsi di sì.Ciaograzie (...)

Sono Fermo, Fermo, e anche seduto, comunque Tu hai capito al volo è tutto così
circa 12/15 Minuti diversamente non penso riesca a cuocere del tutto.
però non sono un professionista non sò può darsi di sì.
Ciao
grazie

:-)
Il tempo dipende solo dalla temperatura che il forno effettivamente raggiunge: con il mio 6-7 minuti bastano (a parita' di spessore, si intende)
Con il forno a legna delle pizzerie occorrono circa 3 minuti, mi pare...

 

:-)
Il tempo dipende solo dalla temperatura che il forno effettivamente raggiunge: con il mio 6-7 minuti bastano (a parita' di spessore, si intende)
Con il forno a legna delle pizzerie occorrono circa 3 minuti, mi pare...

nelle pizzerie occorrono tre minuti ma la temperatura si aggira sopra i 350 C 

kucinare.it ha scritto:

 

:-)
Il tempo dipende solo dalla temperatura che il forno effettivamente raggiunge: con il mio 6-7 minuti bastano (a parita' di spessore, si intende)
Con il forno a legna delle pizzerie occorrono circa 3 minuti, mi pare...

nelle pizzerie occorrono tre minuti ma la temperatura si aggira sopra i 350 C 

Esatto: era proprio questo che intendevo.