manuela ha scritto:

Di salse per accompagnare i pesci bolliti ci ne sono molte.acciugata calda. salsa aiolì,salsa cocktal, salsa tartara, salsa verde, io ne ho tante fra libri e enciclopedia bisogna vedere quelle che ti piacciono,queste che ho nominato sono per pesci lessati poi guarda tu ciao  fammi sapere

Grazie anche a te arpa, il bollito e' solo di carne pensi che l'acciugata vada bene?

ciao buona giornata

stelladiana ha scritto: vedi se ti piacciono queste : Salsa alla senape (x 4 persone) 4 cucchiai di olio e.v., 1 cucchiaio di senape dolce in pasta, succo di 1/2 limone, sale q.b. 1 macinata di pepe nero Diluire in una ciotola la senape col limone, insaporire con il pepe. Unire l'olio insieme a 1 cucchiaio di acqua bollente. Emulsionare delitacamente con la forchetta fino ad ottenere una salsina gonfia e liscia. e il caso aggiungere il sale.   Salsa al rafano (cren) 80 gr di radice di rafano, 3 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di pangrattato, 2 uova, un pizzico di zucchero, 1 cucchiaino di aceto bianco, sale preparare le uova sode, schiacciare i tuorli con una forchetta. Pelare il rafano, grattuggiarlo finemente, aggiungere il pangrattato, i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'aceto. Mescolare bene. Montare la panna e aggiungerla al composto a cucchiaiate, sempre mescolando. Deve venire una salsa densa. Ti senti internazionale? allora prova queste salse : Gravlaxsas (svezia) 3 cucchiai di senape di Digione, 1 cucchiaino di zucchero, olio vegetale (cegli tu quello che preferisci, mais..girasole..) 1-2 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di aneto tritato, sale, pepe Mischia la senape con l'aceto e lo zucchero, versa l'olio a filo. Condire con sale, pepe, aneto tritato Salsa Nam Prik (Thailandia) 1 tazza di salsa nam pla, 2 chili rossi, 1 peperoncino verde, pepe, olio. Unire alla salsa nam pla i chili e il peperoncinio verde tagliati a rondella (...)

arpa40 ha scritto:

manuela ha scritto:

Di salse per accompagnare i pesci bolliti ci ne sono molte.acciugata calda. salsa aiolì,salsa cocktal, salsa tartara, salsa verde, io ne ho tante fra libri e enciclopedia bisogna vedere quelle che ti piacciono,queste che ho nominato sono per pesci lessati poi guarda tu ciao  fammi sapere

Grazie anche a te arpa, il bollito e' solo di carne pensi che l'acciugata vada bene?

ciao buona giornata

assolutamente no!! se te ne servono te lr scrivo ciaormanda

Ciao a tutte/i

Domenica devo preparare le salse per il bollito per circa 30 amici. Di solito io faccio la salsa verde con prezzemolo, aglio, pane bagnato nell'aceto...

Qualcuno ha qualche ricetta da consigliarmi?

Grazie mille e ciao

manuela

IO quando faccio il lesso oltre le altre salse faccio anche

1kg di cipolle 1kg di pompdori maturi, con un pò di olio taglio finemente sale e metto in una padella faccio cuocere molto tempo , poi quando è pronta ci aggiungo un goccino di aceto è buonissima anche sui crostini