Ciao a tutti! ho appena comprato un sedano rapa ed e' la prima volta per me.
Ho cercato sul web e ho visto che si puo' prepararlo in diversi modi.
Io pero' vorrei sentire il vostro parere.
Cosa mi consigliate di preparare?
Possibilmente compatibile con la mia dieta :)

Io lo conosco anche come sedano di Verona (forse è per questo che al sud è poco conosciuto!)
Come Pat l'ho faccio spesso in insalata, oppure in aggiunta al purè di patate o tagliato a julienne e condito con maionese o con una vinaigrette e della senape e servito come antipasto insieme ai salumi. Per la dieta: condito con olio e limone! ;-))
ciao

Si può utilizzare anche in questa ricetta
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=773
sostituendolo al "solito" sedano!
In generale può prendere il posto del sedano in tutte le ricette:
come soffritto per minestre, sughi, salse e in tuute le ricette in cui si utilizza a crudo.

letizia ha scritto:

Ti consiglio una ricetta semplicissima, buona e dietetica: Crema di sedano rapa:
700/800 gr sedano rapa
3/4 cucchiai farina
1 litro di brodo
Cuoci un po' il sedano, lo frulli e unisci farina e brodo. Cuoci ancora un po' e servi con filo di olio crudo.  

Grazie mille! Meno male che c'e qualcuno che lo conosce :-D

Dimenticavo che ci va sale e pepe q. b., ieri sera ero stanca! inoltre mi è venuto in mente che spesso mia mamma lo grattugiava con quelle grattugie meccaniche e lo condiva con una salsina di maionese e senape, non so in che proporzione perchè lo faceva a naso. E' meno dietetico ma eccezionale!  

Non è dietetico ma assicuro che è veramente buono tagliato a fiammifero, infarinato e fritto.

Ottimo anche con la salsina della mamma di letizia oppure, con la maionese "corretta" panna (uno dei pochi casi in cui la uso... e mi sa pure di origine francese! un paio di cucchiai in una maionese di un uovo).

Finito la dieta puoi provarle; ma non abituartici! :))
Comunque lui, poraccio, di per sé è veramente poco calorico, per cui aggiunto all'insalata non può che far be Io lo faccio lessare tagliato in due o tre pezzi, poi lo taglio a fette e lo ripasso in padella con un po' di burro e formaggio, come si fa con i cardi, aggiungendo qualche cucchiaio di latte per renderlo più cremoso. Neanche questo è molto dietetico, però è buono....