Segreti e trucchi in cucina

mamma puzzola · moderator

mestolodoro ha scritto:

mamma puzzola ha scritto:
kucinare.it ha scritto:

il segreto ancora piu' segreto sta nell'ungere direttamente la carne invece della padella, in modo da evitare il fumo [immagine]

e la produzione di acroleina!

acroleina???

quando scrivete così, mi fate paura!!! [immagine]

pensi che la produzione di acroleina, ci sia anche nel metodo che ho illustrato io??? [immagine]

quando l'olio fa fumo, vuol dire che ha raggiunto il punto di fumo e produce acroleina

mestolodoro · user

mamma puzzola ha scritto: mestolodoro ha scritto: mamma puzzola ha scritto: kucinare.it ha scritto: il segreto ancora piu' segreto sta nell'ungere direttamente la carne invece della padella, in modo da evitare il fumo [immagine] e la produzione di acroleina! acroleina??? quando scrivete così, mi fate paura!!! [immagine] pensi che la produzione di acroleina, ci sia anche nel metodo che ho illustrato io??? [immagine] quando l'olio fa fumo, vuol dire che ha raggiunto il punto di fumo e produce acroleina grazie mille, allora non utilizzate il mio consiglio, anzi posso cancellarlo??? se si, come??? (...)

mamma puzzola · moderator

mestolodoro ha scritto:

[immagine] grazie mille, allora non utilizzate il mio consiglio, anzi posso cancellarlo??? se si, come???

cancellare non si può... lascialo che poi leggono la parte dopo e quindi si "autocorreggono"

potrebbe andare bene comunque ungere la griglia, ma non aspettare che fumi

supercookie · user

simo68 ha scritto:

per tagliare le cipolle senza piangere basta farlo sotto acqua corrente

Io per tagliare le cipolle, quando ne devo fare tante e tritarle finemente indosso gli occhialini da piscina a vetro trasparente di mio marito e respiro con la bocca, inoltre uso un grosso coltello molto ben affilato.

supercookie · user

Io per evitare o quantomeno ridurre al minimo l'odore della cottura di cavolfiori e broccoli cotti al vapore, aggiungo un po' di aceto all'acqua.