davvero? L'ho anche fatto assaggiare a due miei amici e addirittura l'hanno trovato più saporito dell'altro.. 

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forse assomiglia di piu' a quello industriale che, appunto, non sa di molto 

kucinare.it ha scritto: 259064 ha scritto: davvero? L'ho anche fatto assaggiare a due miei amici e addirittura l'hanno trovato più saporito dell'altro..  [immagine]      forse assomiglia di piu' a quello industriale che, appunto, non sa di molto  [immagine] Anche io ho provato  a farlo senza la yogurtiera, ma mi è venuto leggermente denso solo la prima volta! Ieri sera l'ho messo a fare, ho letto da qualche parte questo procedimento: accendere il forno a 50° per 1 minuto poi spegnere, mettere il latte sobbollito e mischiato con lo yogurt in un contenitore chiuso, avvolgerlo nella coperta e metterlo nel forno (spento, naturalmente) per 6-8 o 12 ore. Risultato: sembra latte! Non si è addensato nemmeno un pò! Le differenze fra le due volte sono state queste: quando è venuto leggermente cremoso ho fatto sobbollire il latte per molto tempo e mischiato e fatto riposare nella stessa pentola dove lo avevo riscaldato; quando invece è venuto liquido ho fatto sobbollire meno il latte e ho mischiato il tutto in un contenitore a parte: quale delle due cose può aver influenzato la mancata riuscita? Quello che mi è venuto fuori è yogurt liquido o latte? Avendo la yogurtiera tutto questo non sarebbe successo, o il procedimento iniziale è essenziale per una corretta riuscita? Quante domande... grazie per l'attenzione! (...)

Anche io ho provato  a farlo senza la yogurtiera, ma mi è venuto leggermente denso solo la prima volta!...quale delle due cose può aver influenzato la mancata riuscita?

Quello che mi è venuto fuori è yogurt liquido o latte?

Ciao. A mio parere ti è venuto latte arricchito in fermenti lattici .

Secondo me, dentro al forno, soprattutto col freddo di questi giorni la temperatura non si mantiene abbastanza a lungo per garantire la riproduzione dei fermenti e la bollitura iniziale non si può proprio saltare. Neanch'io ho la yogurtiera ma ho usato con successo un vecchio thermos con l'imboccatura larga... prima che il piccolo tsunami di casa me lo facesse volare .

Snappy ha scritto: Lylla ha scritto: Anche io ho provato  a farlo senza la yogurtiera, ma mi è venuto leggermente denso solo la prima volta!...quale delle due cose può aver influenzato la mancata riuscita? Quello che mi è venuto fuori è yogurt liquido o latte? Ciao. A mio parere ti è venuto latte arricchito in fermenti lattici [immagine]. Secondo me, dentro al forno, soprattutto col freddo di questi giorni la temperatura non si mantiene abbastanza a lungo per garantire la riproduzione dei fermenti e la bollitura iniziale non si può proprio saltare. Neanch'io ho la yogurtiera ma ho usato con successo un vecchio thermos con l'imboccatura larga... prima che il piccolo tsunami di casa me lo facesse volare [immagine]. Se ti interessa qui ho scritto come facevo io. Anche lo yogurt di partenza è fondamentale sia di ottima qualità e freschissimo. Una volta ho provato con uno di discount che al palato era ottimo ma il risultato è stato una schifezza, più latte cagliato che yogurt.   Né carne né pesce, come temevo! Un amico mi porterà la yogurtiera a giorni (dove abito io non c'è un negozio di elettrodomestici che ne abbia una!), spero solo che con quella verrà bene! Il latte che ho usato è quello della centrale, lo yogurt è quello della  Despar con tanto di dicitura "con fermenti lattici vivi" e lontano dalla scadenza, per cui credo proprio che la cosa sia dovuta al fre (...)

Snappy ha scritto: Lylla ha scritto: Anche io ho provato  a farlo senza la yogurtiera, ma mi è venuto leggermente denso solo la prima volta!...quale delle due cose può aver influenzato la mancata riuscita? Quello che mi è venuto fuori è yogurt liquido o latte? Ciao. A mio parere ti è venuto latte arricchito in fermenti lattici [immagine]. Secondo me, dentro al forno, soprattutto col freddo di questi giorni la temperatura non si mantiene abbastanza a lungo per garantire la riproduzione dei fermenti e la bollitura iniziale non si può proprio saltare. Neanch'io ho la yogurtiera ma ho usato con successo un vecchio thermos con l'imboccatura larga... prima che il piccolo tsunami di casa me lo facesse volare [immagine]. Se ti interessa qui ho scritto come facevo io. Anche lo yogurt di partenza è fondamentale sia di ottima qualità e freschissimo. Una volta ho provato con uno di discount che al palato era ottimo ma il risultato è stato una schifezza, più latte cagliato che yogurt. anch'io ho avuto gli stessi problemi. prima volta: non ho bollito il latte per niente (a lunga conservazione intero), unito allo yogurt, messo in bicchieri scoperti, messo in forno a 40° (programma che tiene la temperatura costante), risultato un budino ottimo seconda volta: bollito per 20 minuti , stessa pastorizzazione, liquido come non so cosa terza volta: bollito, bicchieri, forno, consistenza di albume (filaccioso) gusto bu (...)