Mamma Puzzola.. quindi.. viva la padella antiaderente!

mamma puzzola ha scritto: birabira ha scritto: Mamma Puzzola.. quindi.. viva la padella antiaderente! Fino a che non dimostrano SICURAMENTE il contrario, sì [immagine]!... e prima di togliermelo devono pure trovare un valido sostituto... [immagine] Scusate se riesumo un 3D di qualche tempo fa, ma l'argomento è sempre attuale. Complimenti a mamma puzzola, è una delle pochissime persone che dimostra di conoscere l'argomento. Posso confermare, lavorando nel settore (ma non vendo pentole!!!!), tutto quello che lei ha detto. Anzi, faccio un'ulteriore precisazione: il Teflon (o più precisamente PTFE, in quanto Teflon è solo il nome commerciale del prodotto Dupont) è usato come antiaderente per le pentole perché oltre a essere il materiale con la più bassa energia superficiale (e quindi aderenza) al mondo, fonde a oltre 300 (trecento) gradi centigradi, e quando fonde non scorre, quindi resta dov'è. Pensate che il trattamento standard prevede la deposizione del materiale e il suo riscaldamento fino a 380 °C (!) per stabilizzare lo strato protettivo. Vi posso assicurare che esistono pochi materiali e soprattutto nessun tensioattivo (come è il PFOA) che resiste a quelle temperature senza volatilizzarsi. E comunque anche i dati di tossicità del PFOA sui lavoratori del settore sono controversi. In sostanza, il più grosso difetto del rivestimento antiaderente al PTFE è la sua scarsa resistenza all'abrasione. Una ottima soluzione a questo problema però esiste, sono le pentole r (...)