Buongiorno a tutte, è tanto che non mi facevo sentire...ho cambiato lavoro!

Domenica, per Befana, è il compleanno della mia Nonnina che festeggia 79 anni, ed ho pensato di fare io la torta, la torta Mimosa?!

Lo so, per una principiante non è semplice ma ho volontà, ce la farò!

Ho guardato più siti per trovare la ricetta giusta ma quando si parla di tagliare il pan di spagna è il caos, chi dice di fare 2 dischi e togliere la mollica dalla parte inferiore, chi dice di farne 3... come devo fare secondo voi?

Poi, io volevo farlo semplice cioè, senza liquore o ananas... solo crema e gocce di cioccolato, devo bagnare il pan di spagna con il latte, che ne dite?

Grazie a tutte e BUON 2008    

Anziche' bagnarlo con il latte lo bagnerei con uno sciroppo fatto con zucchero, acqua e limone.

 

 

Chi ha scritto: Buongiorno a tutte, è tanto che non mi facevo sentire...ho cambiato lavoro! Domenica, per Befana, è il compleanno della mia Nonnina che festeggia 79 anni, ed ho pensato di fare io la torta, la torta Mimosa?! Lo so, per una principiante non è semplice ma ho volontà, ce la farò! Ho guardato più siti per trovare la ricetta giusta ma quando si parla di tagliare il pan di spagna è il caos, chi dice di fare 2 dischi e togliere la mollica dalla parte inferiore, chi dice di farne 3... come devo fare secondo voi? Poi, io volevo farlo semplice cioè, senza liquore o ananas... solo crema e gocce di cioccolato, devo bagnare il pan di spagna con il latte, che ne dite? Grazie a tutte e BUON 2008     [immagine]   Io posso dirti come la faccio io. Faccio il pan di spagna classico (lo trovi anche qui nel sito). Lo taglio in due parti facendo un po' più alta la parte di sotto che scavo internamente come fosse un contenitore. La parte che togli quando scavi la tieni da parte per la decorazione finale. Si riempie con crema chantilly, che io faccio con metà crema pasticcera e metà panna montata. Se non vuoi mettere il liquore va benissimo il suggerimento di zucchino, il latte proprio lo eviterei. Si ricopre con la parte superiore del pan di spagna e si spalma con la stessa crema e poi cospargi con il pan di spagna (tenuto da parte) sbriciolato. Poi in frigo per qualche ora in modo che la crema si indurisca un po' prima del taglio delle fet (...)

Se non vuoi mettere il liquore va benissimo il suggerimento di zucchino, il latte proprio lo eviterei.

Ok, ci sono ma... il liquido di acqua, zucchero e limone in che quantità devo farlo?
E ci bagno solo la parte inferiore svuotata?

Scusate forse sono domande sciocche ma sto imparando!

Ok, ci sono ma... il liquido di acqua, zucchero e limone in che quantità devo farlo?
E ci bagno solo la parte inferiore svuotata?

Vanno bagnati entrambi i dischi. Per le quantità non ti so aiutare (vediamo se Zucchino è più preparato) perchè io vado ad occhio. Metto acqua, zucchero e limone spremuto e poi assaggio ed aggiusto a mio gusto personale.

Ciao