il panno va tolto quando il latte è tiepido, prima di mescolarlo allo yogurt.
Le altre questioni ritengo che siano ininfluenti
Quanto al mettere un alimento caldo in frigo... è una pratica sconsigliabile per la corretta conservazione di TUTTI i cibi che sono in frigo in quel momento. Introducendo una fonte di calore, in qualche modo, si altera la catena del freddo.
Ad ogni modo, lo yogurt non è poi così caldo, e quindi non è un peccato gravissimo
