Metto il latte sul fuoco, ma qual'è la giusta temperatura che deve raggiungere? Deve arrivare a 90°-95°?

crimmy ha scritto:

Metto il latte sul fuoco, ma qual'è la giusta temperatura che deve raggiungere? Deve arrivare a 90°-95°?

lo fai proprio bollire, quando inizia il bollore abbassi il fuoco e fai sobbollire per una decina di minuti

poi naturalmente lo devi fare intiepidire (prova del dito) altrimenti uccidi i fermenti se il latte è troppo caldo

hai fatto venire voglia di rifarlo anche a me, vado a mettere su il latte

ciao

 

fatto e mangiato stamattina

che buono!

anonimo ha scritto:

fatto e mangiato stamattina

che buono!

vorrei sapere se usando il latte a luga conservazione va comunque fatto bollire oppure no.

Patrizia

 

 

Vecchia ha scritto:

vorrei sapere se usando il latte a luga conservazione va comunque fatto bollire oppure no.

Ciao
io faccio bollire  anche quello a lunga conservazione.
lo yogurt mi è sempre venuto benissimo.
ciao