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Forum Index > Esperimenti > aiuto! non riesco ad usare la mdp!!

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casa
user

Posts: 5
Citta:


messaggio privato
aiuto! non riesco ad usare la mdp!! 23/12/2009 18:03

ciao a tutti ragazzi! sono nuova nel sito e mi presento lanciandovi subito il mio problema: due settimane fa ho acquistato una macchina del pane, un sogno che rincorro da un sacco di anni. ho trovato un'offerta pazzesca per la kenwood bm250 e l'ho presa così, senza saperne niente. ho iniziato subito a provare le ricette della macchina ma il pane non mi è mai venuto e così, presa dalla disperazione ho cercato suggerimenti in internet e sono capitata tra le pagine di questo sito, scoprendo che secondo molti di voi questa è una delle macchine migliori in circolazione. così mi sono fatta coraggio e ho deciso di riprovare, perchè evidentemente doveva essere un problema mio (che non sono molto brava in cucina!) e non della macchina se il pane non veniva. sappiate che ho consumato già 5 chili di farina, sfornando pane ogni giorno ma senza ottenere risultati: di pane buono e riuscito non c'è stata neanche l'ombra. escono sempre pagnotte dure come sassi, poco lievitate e pesanti e molto spesso crude al centro. evidentemente devo sbagliare ogni volta qualcosa ma non capisco cosa e qui chiedo violentemente aiuto a voi: devo riuscire a farcela, è una questione di principio! mi potete dare suggerimenti? vi dico innanzitutto che cerco di rispettare le dosi e l'ordine degli ingredienti e uso sempre la farina 00. ho pensato che fosse un problema di lievito (usavo nei primi tentativi il mastro fornaio con la bustina grigia) e l'ho cambiato (h (...)


 


annamir
user

Posts: 721
Citta: treviso


messaggio privato
Re: aiuto! non riesco ad usare la mdp!! 23/12/2009 19:36

casa ha scritto:
Cara amica, io uso sempre il lievito di birra fresco quello a quadrotti.
ti consiglio di provare a fare il pane seguendo le tante ricette del sito: il più semplice è il pane bianco, poi leggiti con calma gli articoli relativi all'uso della mpd. e vedrai che riuscirai .....
non disperare qualcuno più esperto di me ti risponderà in modo più esauriente.....
ciao e benvenuta tra i panificatori
 
Anna Maria


Anna Maria

 


Max
user

Posts: 60
Citta: Torino


messaggio privato
Re: aiuto! non riesco ad usare la mdp!! 30/12/2009 19:40

Benvenuta in questa cosca di ghiottoni e mangioni :)
 
Non posso raccontarti che problemi ho avuto io con la mdp perché sprecheremo un sacco di tempo, ti dico però che ci ho litigato così tanto che è diventata una cosa personale, la casa era troppo piccola perché entrambe potessimo comandare, quindi tanto tempo fa esattamente come te cercai supporto morale tra le pagine di questo forum e trovai davvero tanta gente competente e capace.
 
Posso solo consigliarti una cosa, non ho idea se il consiglio sia giusto o sbagliato, ma dopo tante peripezie e tanti panini.zip sono giunto ad un compromesso, solitamente una volta messi gli ingredienti nella Mdp mi limito a farli solo impastare, poi lascio la pasta dentro a lievitare fino a che non vedo con i miei occhi che è lievitata fino ad uscire dalla macchina :)
 
successivamente decido se cuocerla dentro oppure togliere tutto, fare panini e mettere in forno.
 
Non so quanto il mio consiglio possa aiutarti, ma provare non nuoce :)


There's nothing wrong with having nothing to say.... unless you insist on saying it.
Ex malis eligere minima

 


pizzaiola
user

Posts: 35
Citta: Caserta


messaggio privato
Re: aiuto! non riesco ad usare la mdp!! 01/01/2010 23:14

casa ha scritto:  ho pensato che fosse un problema di lievito (usavo nei primi tentativi il mastro fornaio con la bustina grigia) e l'ho cambiato (ho preso poi la polvere lievitante di pane degli angeli per impasti salati, quella con la bustina gialla) ma anche lì il risultato è stato un fallimento. ora, da brava ignorante, vi pongo la prima (forse per voi stupida) domanda: quale lievito usate? è un problema di farina, di acqua o di programma di cottura? io di solito uso il programma basa ma è solo 2 ore e 30. non è poco? e poi come faccio a sapere se la ricetta che provo vale per 500, 750 o 1000 grammi di pane?   Benvenuta!   Per quanto riguarda il lievito, per fare il pane è necessario usare quello a lenta lievitazione, cioè il mastro fornaio oppure il cubetto di lievito fresco, ma non quello con la bustina gialla, che è a lievitazione istantanea (va bene per pizze e focacce che lievitano solo in cottura). Per tutti gli altri dubbi prova a guardare qui, tra gli articoli del sito, tutti i consigli di Titty in merito alla macchina del pane:   http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=8 (consigli e trucchi per la MdP) http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=24 (calcolatore per la MdP) http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=44 (guida alle farine)   Io ho imparato molto  e adesso il pane mi riesce benissimo anche se ho un (...)


 
paola

 

 


vivi58
user

Posts: 17
Citta:


messaggio privato
Re: aiuto! non riesco ad usare la mdp!! 27/01/2010 20:09

pizzaiola ha scritto: casa ha scritto:  ho pensato che fosse un problema di lievito (usavo nei primi tentativi il mastro fornaio con la bustina grigia) e l'ho cambiato (ho preso poi la polvere lievitante di pane degli angeli per impasti salati, quella con la bustina gialla) ma anche lì il risultato è stato un fallimento. ora, da brava ignorante, vi pongo la prima (forse per voi stupida) domanda: quale lievito usate? è un problema di farina, di acqua o di programma di cottura? io di solito uso il programma basa ma è solo 2 ore e 30. non è poco? e poi come faccio a sapere se la ricetta che provo vale per 500, 750 o 1000 grammi di pane?   Benvenuta!   Per quanto riguarda il lievito, per fare il pane è necessario usare quello a lenta lievitazione, cioè il mastro fornaio oppure il cubetto di lievito fresco, ma non quello con la bustina gialla, che è a lievitazione istantanea (va bene per pizze e focacce che lievitano solo in cottura). Per tutti gli altri dubbi prova a guardare qui, tra gli articoli del sito, tutti i consigli di Titty in merito alla macchina del pane:   http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=8 (consigli e trucchi per la MdP) http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=24 (calcolatore per la MdP) http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=44 (guida alle farine)   Io ho imparato molto  e adesso il pane mi riesce be (...)


 


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