volevo postare prossimamente una ricetta di brownies che prevede l'uso di albume disidratato, ma non so se in Italia si trovi facilmente oppure no. 

Attendiamo la ricetta!  ciao 

volevo postare prossimamente una ricetta di brownies che prevede l'uso di albume disidratato, ma non so se in Italia si trovi facilmente oppure no. Qui si trova normalmente al supermercato e si usa in molte preparazioni, soprattutto quelle che richiedono albumi usati a crudo, perche' essendo pastorizzato non comporta rischio di salmonella.

 

Nel caso da voi non sia facilmente reperibile cambiero' la ricetta in modo da usare albume fresco. Grazie e ciao[immagine]

Mai visto e non ne capisco l'utilità in un prodotto che va cotto, come i brownies... Aspetto la versione "normale" 

kucinare.it ha scritto:   Mai visto e non ne capisco l'utilità in un prodotto che va cotto, come i brownies... Aspetto la versione "normale" [immagine] pero' per curiosità vorrei anche conoscere la versione con l'albume disidratato.      Grazie a entrambe!   e' in effetti una ricetta molto molto semplice per preparare un mix per brownies senza grassi, in cui l'unico liquido che si aggiunge al momento di prepararli e' yogurt di latte scremato (piu' specificamente fat-free ) aromatizzato alla vaniglia. L'albume disidratato fa parte del mix perche' e' stabile a temperatura ambiente.   Ieri li ho preparati di nuovo ma sono finiti subito, prima di poter fare una foto. Adesso provero' con l'albume fresco per vedere di quanto ridurre lo yogurt e poi vi dico. Lo yogurt che uso e' quello fatto con la ricetta di Titty con latte allo 0% di grassi a cui aggiungo un pochino di estratto di vaniglia.   I brownies riescono molto bene soprattutto  considerando che non hanno grassi rispetto a quelli tradizionali che hanno parecchio burro ---e sono velocissimi da fare. (...)