ciao a tutti, sono nuova del forum!

già vi pongo un quesito, voglio fare i brezel per domenica sera ma penso di preparare la pasta dom verso le 2 di pomeriggio... dite che passa troppo tempo per la lievitazione?

poi li metterò nell'acqua la sera e poi subito in forno per mangiarli caldi.....

grazie a tutti in anticipo!

katty84 ha scritto:

ciao a tutti, sono nuova del forum!

già vi pongo un quesito, voglio fare i brezel per domenica sera ma penso di preparare la pasta dom verso le 2 di pomeriggio... dite che passa troppo tempo per la lievitazione?

poi li metterò nell'acqua la sera e poi subito in forno per mangiarli caldi.....

grazie a tutti in anticipo!

sì e' un po' troppo. Credo che tu debba far lievitare l'impasto una mezz'ora normalmente e poi lo metti in frigo. I brezel pero' devi formarli direttamente la sera.

kucinare.it ha scritto:

katty84 ha scritto:

ciao a tutti, sono nuova del forum!

già vi pongo un quesito, voglio fare i brezel per domenica sera ma penso di preparare la pasta dom verso le 2 di pomeriggio... dite che passa troppo tempo per la lievitazione?

poi li metterò nell'acqua la sera e poi subito in forno per mangiarli caldi.....

grazie a tutti in anticipo!

sì e' un po' troppo. Credo che tu debba far lievitare l'impasto una mezz'ora normalmente e poi lo metti in frigo. I brezel pero' devi formarli direttamente la sera.

 

però non si riesce a lavorare la pasta da temperatura da frigo. potrei allora preparare la pasta alle 2 farla lievitare un'oretta e poi metterla in frigo. la tolgo un'oretta prima di lavorarla.....

katty84 ha scritto:

 

però non si riesce a lavorare la pasta da temperatura da frigo.

E questo chi lo dice???? ;-)

potrei allora preparare la pasta alle 2 farla lievitare un'oretta e poi metterla in frigo. la tolgo un'oretta prima di lavorarla.....

Un'ora prima e un'ora dopo e' troppo. Al massimo mezz'ora sia prima che dopo

kucinare.it ha scritto:

katty84 ha scritto:

 

però non si riesce a lavorare la pasta da temperatura da frigo.

E questo chi lo dice???? ;-)

 

:-( l'altra volta dal frigo sembrava gomma....