sperimenta ha scritto:
....oggi ho comprato la SCAROLA....
ciao! io il brodo con la scalora lo faccio preparando un normale brodo vegetale (patata, carota, sedano, prezzemolo, pomodorini, spinaci, bietola, cipolla, un pò di evo e sale). a cottura del brodo si tolgono le verdure e si passa il brodo in una pentola bassa e larga dove si riporta ad ebollizione e si versa la scarola tagliata grossolanamente e si continua a la cottura per una ventina di minuti. poi alla fine si spolvera tutto con una generosa manciata di formaggio rodez.
volendo, prima di mettere la scarola nel brodo si possono cucinare anche delle polpettine di carne, poi si tolgono e si mettono da parte. quando la scarola è cotta si impiatta e si mettono sopra le polpette.
semplicemente...da leccarsi i baffi!
p.s. lo faccio anche con la belga tagliata a rondelle.