frugiter ha scritto:
purtoppo la posso fare poco perchè ai miei non piace mangiare e sputare
però è davvero saporita
ricordo che mamma la faceva per la famiglia presso cui lavorava esclusivamente con lo stoccafisso intendo come qualità di pesce......
Grazie! guarda, io ho lo stesso problema con mia moglie, stavolta l'ho fatta come dovrebbe essere fatta e mi sono arrivati i mugugni. Altre volte scelgo solo pesce che si possa diliscare bene e tolgo le lische prima di cuocerlo, anche se a mio avviso il pesce intero (specie certi pescetti come le triglie) dà un sapore migliore ...
La versione con il solo stoccafisso, secondo le mie fonti, è quella più antica.
Ciao!
A.