Ne ho sentito parlare tanto ma come si prepara questo piatto straniero? Grazie!

Il cous cous e' a rigore solo la semola cotta e preparata in un certo modo: cioe' a formare delle minuscole palline.
Per estensione si chiamano cous cous quei piatti di carne o pesce con verdure che si accompagnano con il cous cous.
Partire da zero e' un po' complesso, ma il cous cous si trova in vendita gia' pronto nei supermercati.
Preparare un vero cous cous e' lungo e laborioso: in genere si usa carne di montone speziata accompagnata da diverse verdure.
Ma si puo' iniziare preparando uno spezzatino un po' speziato con abbondante sugo e accompagnarlo al cous cous.

 

Allora ci sono tanti modi per preparare il cous-cous.
Puoi farlo con le verdure, con la carne e con il pesce, io addirittura faccio anche le insalate fredde estive.
Io uso quello che trovo in commercio, il grano deve essere medio, solo perchè risulta più facile sgranarlo.
La preparazione è semplice:
fai scaldare un cucchiaio di olio in una pentola antiaderente e misuri un bicchiere di cous-cous per persona, lo tosti, senza bruciarlo e poi aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, lo fai cuocere per 5 minuti sgranandolo con una forchetta.
A parte fai cuocere un misto di verdure (melanzane, zucchine, peperoni), tagliate a cubetti e le fai rosolare bene (la quantità è soggettiva).
Quando sono pronte aggiungi un cucchiaino di curry. Fai rosolare per insaporire le verdure e poi le aggiungi al cous-cous.
Lo puoi servire caldo o tiepido, ma anche freddo non è male.
Baciotti
Anna