Ciao,

ho mangiato ieri delle chiacchere al forno, fatte da un panificio, che erano fantastiche! Il gusto era identico a quello delle chiacchere fritte .  C' è tra i Kucinieri qualcuno che ha una ricetta di chiacchere al forno?

Ho già provato quella del sito i cenci fiorentini al forno , buoni, ma più simili a biscottini che alle chiacchere.

 

Ciao Patrizia

 

mamma puzzola ha scritto: Patrizia, dall'esperienza comune del forum, le chiacchiere al forno non sono COTTE al forno, ma RIPASSATE. E al 99% lo erano pure quelle che hai mangiato tu... basta leggere bene l'etichetta, soprattutto le cose scritte in piccolo o chiedere chiaramente al negozio (che peraltro dovrebbe esporre almeno all'interno una voce chiara degli ingredienti e del procedimento di cottura). Potresti dire per esempio che sei fortemente intollerante all'acroleina che si sviluppa in frittura e chiedere se sono cotte solo al forno: sicuramente devono dirti la verità Le chiacchere non erano confezionate, ed ho chiesto alla  panettiera se fossero realmente al forno perchè non potevo mangiare fritture , lei mi ha detto che potevo stare tranquilla , con la signora ci conosciamo da decine di anni quindi mi fido. Si sentiva dal sapore che erano molto leggere e non sapevano di frittura. E' per questo che sono convinta che esista una ricetta più somigliante alle originali ma al forno, se chiedessi alla signora la ricetta non me la darebbe di certo! Se non trovo quello che cerco dovrò farle fritte come sempre! Grazie Ciao Patrizia (...)

Le chiacchere non erano confezionate, ed ho chiesto alla  panettiera se fossero realmente al forno perchè non potevo mangiare fritture , lei mi ha detto che potevo stare tranquilla , con la signora ci conosciamo da decine di anni quindi mi fido. Si sentiva dal sapore che erano molto leggere e non sapevano di frittura.

E' per questo che sono convinta che esista una ricetta più somigliante alle originali ma al forno, se chiedessi alla signora la ricetta non me la darebbe di certo!

Se non trovo quello che cerco dovrò farle fritte come sempre!

Grazie Ciao

Patrizia