pulce76 ha scritto:
Ciao a tutti!!! ho un grande problema,oggi ho provato a fare i cioccolatini ripieni con ganache alla granella di mandorle,il sapore buonissimo,ma non si staccano dagli stampini,premetto che ho degli stampini in alluminio o acciaio...non so ho seguito per filo e per segno la ricetta che ho trovato nel sito della perugina,temperando il cioccolato ecc... in cosa posso aver sbagliato se qualcuno mi può aiutare!!!
Grazie mille
è meglio usare gli stampini in silicone o in plastica trasparente speciale per fare i cioccolatini
potresti provare a ungere gli stampi con olio di mandorle se usi quelli di acciaio