angyy78 ha scritto: Ciao a tutte! Avrei bisogno di un consiglio. Parlando con la zia del mio fidanzato, è saltato fuori che le piace molto la pasta fresca che faccio, e vorrebbe che gliene preparassi un po', in pratica ogni settimana dovrei portargliene sei sette porzioni (minimo). Il problema è: come si fa a conservarla? A me resta sempre un po' appiccicosa, ho paura che, anche se la lascio un paio d'ore ad asciugarsi, poi se la metto dentro qualche contenitore di plastica si appiccichi tutta. E poi, durerà una settimana, o farà la muffa? Ho visto che vendono degli essicatori, però al centro commerciale me li consigliavano per le verdure o i funghi, per la pasta non hanno idea se vanno bene oppure no. Tra l'altro questa signora abita non tanto vicino, per cui anche volendo non potrei portargliela tutti i giorni. Qualche idea? Grazie! la pasta fresca proprioperchè "fresca" andrebbe mangiata subito una moderata essiccaizone è consigliabile per milgiorare al tenuta della stessa in cottura alcune paste per la loro forma vannoessiccate più  alungo basta tenerle coperte con un canovaccio a temperatura ambiente per esempio il giorno dopo la pasta è già sufficientemente secca se si spezza il procedimento di essiccazione è completato e non ci sono pericoli di umidità.. per quanto riguarda la muffa.... dopo molti giorni potrebbe comparire perchè in un recipiente chiuso può formarxi condensa (...)

Ciao a tutte! Avrei bisogno di un consiglio. Parlando con la zia del mio fidanzato, è saltato fuori che le piace molto la pasta fresca che faccio, e vorrebbe che gliene preparassi un po', in pratica ogni settimana dovrei portargliene sei sette porzioni (minimo). Il problema è: come si fa a conservarla? A me resta sempre un po' appiccicosa, ho paura che, anche se la lascio un paio d'ore ad asciugarsi, poi se la metto dentro qualche contenitore di plastica si appiccichi tutta. E poi, durerà una settimana, o farà la muffa?

Ho visto che vendono degli essicatori, però al centro commerciale me li consigliavano per le verdure o i funghi, per la pasta non hanno idea se vanno bene oppure no. Tra l'altro questa signora abita non tanto vicino, per cui anche volendo non potrei portargliela tutti i giorni. Qualche idea? Grazie!

Ciao. Mi è venuto in mente che potresti provare, dopo due orette che l'hai fatta asciughare a congelarla su un vassoietto dopodichè metterla in sacchetti, come si fà per i ravioli o tortellini fatti in casa, riusciresti così anche a trasportarla con piu' facilità sempre che la zia non disti ore di viaggio. Altrimenti un'altra soluzione simpatica potrebbe essere quella di insegnargli come la fai tu e farla insieme qualche volta.

Grazie a tutte e due! Anche l'idea di surgelarla non è male, non ci avevo proprio pensato... Quanto a quella di farla insieme non posso, le porto la pasta come scambio (lei ha un orto grandissimo e mi regala la verdura) poveretta, mi toccherebbe anche farla lavorare! 

 

dipy ha scritto:

Ciao. Mi è venuto in mente che potresti provare, dopo due orette che l'hai fatta asciughare a congelarla su un vassoietto dopodichè metterla in sacchetti, come si fà per i ravioli o tortellini fatti in casa, riusciresti così anche a trasportarla con piu' facilità sempre che la zia non disti ore di viaggio. Altrimenti un'altra soluzione simpatica potrebbe essere quella di insegnargli come la fai tu e farla insieme qualche volta.

Grazie a tutte e due! Anche l'idea di surgelarla non è male, non ci avevo proprio pensato... Quanto a quella di farla insieme non posso, le porto la pasta come scambio (lei ha un orto grandissimo e mi regala la verdura) poveretta, mi toccherebbe anche farla lavorare! 

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montellina57