mamma puzzola ha scritto: arturocanaglia ha scritto: il ricettario allegato alle istruzioni del produttore non è corretto?     l'hai azzeccata. Prova a fare questo pane seguendo le proporzioni della ricetta; poi dicci com'è venuto.     Uhm non avevo pensato che il ricettario fosse sbagliato.... Però mi viene un dubbio, l'altro giorno una collega mi ha suggerito di visitare questo sito, non c'ero mai statato e così ho provato a fare una delle ricette suggerite: quella per le brioches al latte, la "brioches" era veramente molto buona, ma anche questa realizzazione si è sgonfiata allo stesso modo del pane; quindi il mio dubbio è negli ingradienti o nella procedura che seguo. Brevemente da istruzioni: metto prima le parti solide, il lievito a pezzettini, poi i liquidi e accendo, forse si fa in un altro modo?   In ogni caso al più presto max domani proverò la ricetta che mi hai suggerito e vi faro saper.   Grazie Arturo C. (...)

arturocanaglia ha scritto: Uhm non avevo pensato che il ricettario fosse sbagliato.... Però mi viene un dubbio, l'altro giorno una collega mi ha suggerito di visitare questo sito, non c'ero mai statato e così ho provato a fare una delle ricette suggerite: quella per le brioches al latte, la "brioches" era veramente molto buona, ma anche questa realizzazione si è sgonfiata allo stesso modo del pane; quindi il mio dubbio è negli ingradienti o nella procedura che seguo. Brevemente da istruzioni: metto prima le parti solide, il lievito a pezzettini, poi i liquidi e accendo, forse si fa in un altro modo?   In ogni caso al più presto max domani proverò la ricetta che mi hai suggerito e vi faro saper.   Grazie Arturo C.   C'è una leggera differenza di % di liquidi ottimali tra le varie macchine. É possibile che per la tua ci voglia un leggero aggiustamento delle ricette. Comunque prova con la ricetta da base e riferisci che da lì si capisce cosa correggere. (...)

Brevemente da istruzioni: metto prima le parti solide, il lievito a pezzettini, poi i liquidi e accendo, forse si fa in un altro modo?

 

 

ciao arturo, ti consiglio di cambiare ordine, nel senso:

inserisci prima i liquidi, poi il sale, poi la farina, poi il lievito sbriciolato e sopra al lievito metti lo zucchero...

 

arturocanaglia ha scritto:

Brevemente da istruzioni: metto prima le parti solide, il lievito a pezzettini, poi i liquidi e accendo, forse si fa in un altro modo?

 

 

ciao arturo, ti consiglio di cambiare ordine, nel senso:

inserisci prima i liquidi, poi il sale, poi la farina, poi il lievito sbriciolato e sopra al lievito metti lo zucchero...