ciclone68 ha scritto: DASYS ha scritto: ciclone68 ha scritto: Sara' per quello che stamattina le ho mandato un mess. al cellulare e non mi ha ancora risposto? ti ho risposto appena mi sono accorta di aver ricevuto un mess., scusa io invece credo che sia stata indaffarata per la festa e spero che si sia pure divertita e non solo affaticata! sinceramente, sono più affaticata che divertita in questo momento :( Si, lo so Diana, ma che sappia io , oggi e' ai fornelli , perche' il pranzo e' domani. Secondo me e' presa dall'intaglio di cipollotti e verdure varie.... buuuaaaaaaaaah, me li sono scordati, credevo di aver finito ed ora mi tocca tornare in cucina ... :( (...)

ops, scordavo la coteletta, noi la facciamo così:

si alla coteletta di vitello (con l'osso), quelle a orecchia di elefante, non si salano le uova e le impaniamo senza impanare il manico dell'osso

io non le batto perché a me piace la carne alta

prima le passiamo nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato grosso, una sola volta però, non due

vanno cotte col burro

anche io ho un problema sulla cotoletta alla milanese sia di vitello che di pollo. Quando le friggo, i bordi si dorano molto prima dell'interno e se voglio far dorare l'interno mi si bruciano, dove sbaglio?

io cerco di usare fettine di pari spessore in modo da cuocere uniformemente, non è che magari il grasso in cui le friggi è troppo caldo? la prossima volta magari prova a non aver parti + cicciose e vedi, in caso controlla che il fuoco non sia troppo alto... buona cotoletta!

sinceramente, sono più affaticata che divertita in questo momento :(

ora come ora sarai sull'andante distrutto ma poi domani beati essi!! e sarai un pò + riposata dai... goditi la giornata con i tuoi cari! ;))

amaranta ha scritto:

anche io ho un problema sulla cotoletta alla milanese sia di vitello che di pollo. Quando le friggo, i bordi si dorano molto prima dell'interno e se voglio far dorare l'interno mi si bruciano, dove sbaglio?

io cerco di usare fettine di pari spessore in modo da cuocere uniformemente, non è che magari il grasso in cui le friggi è troppo caldo? la prossima volta magari prova a non aver parti + cicciose e vedi, in caso controlla che il fuoco non sia troppo alto... buona cotoletta!

grazie Dasys, anche io avevo pensato al condimento troppo caldo, riproverò