biata ha scritto:

Ciao ! sono di nuovo qui:il 7 maggio mia figlia lauretta farà la cresima ed io ho intenzione di fare un pranzo un pò diverso a casa mia .Con la speranza che sia bel tempo si può mangiare fuori sennò un pò stretti in casa.Bene saremo certamente in 18 .mi date una mano ? premesso che io lavoro ,sono veterinario e posso cucinare a sprazzi magari poi congelando un pò( so che è un crimine ma non so come fare ) ...mi aiutate ? grazie millissime già in anticipo ,so che non sarò sola in questa avventura !!!! biata

I cannelloni di Mariagen sono perfetti come primo : possono essere preparati in anticipo e poi conditi e infornati il giorno della festa

Che ne dici?

Auguri per Lauretta

Io dico la verità, non come vorrei, ma per quanto oso farlo; e invecchiando oso un poco di più (Montaigne)

stelladiana ha scritto:

biata ha scritto:

Ciao ! sono di nuovo qui:il 7 maggio mia figlia lauretta farà la cresima ed io ho intenzione di fare un pranzo un pò diverso a casa mia .Con la speranza che sia bel tempo si può mangiare fuori sennò un pò stretti in casa.Bene saremo certamente in 18 .mi date una mano ? premesso che io lavoro ,sono veterinario e posso cucinare a sprazzi magari poi congelando un pò( so che è un crimine ma non so come fare ) ...mi aiutate ? grazie millissime già in anticipo ,so che non sarò sola in questa avventura !!!! biata

I cannelloni di Mariagen sono perfetti come primo : possono essere preparati in anticipo e poi conditi e infornati il giorno della festa

Che ne dici?

Auguri per Lauretta

Possono essere anche congelati, bianchi, e poi messi in teglia, conditi e  infornati il giorno in cui si mangiano.

Mariagen

(.•*´*_*`*•.*_**.•*´*_*`*•.)

Tracy ha scritto:

forse solo perchè a me è andata male un paio divolte che l'ho fatto, non amo congelare la ricotta (o pietanze che la contengono): tende a perdere acqua e a rendere molliccio il preparato cuocendo.

ti consiglio (da fare velocemente) un risotto (ad es. il risotto con le fragole), o una pasta alle verdure, o al pesce; o se vuoi provare l'esperienza della ricotta surgelata puoi provare anche con delle rotelle di crepés (o anche di pasta se preferisci) (le fai, le surgeli, poi scongeli e cuoci con il sugo).
per secondo potresti provare con un roastbeaf, che puoi cuocere con calma, congeli, poi scongeli e condisci come vuoi, (ad es. vitello tonnato, al prosciutto crudo), come contorno (anche se parecchio sostanzioso) uno sformato di purè e radicchio, o purè e spinaci (trovi tutte le ricette qui nel ricettario).
Questa è solo il mio modesto contributo, gli altri sapranno darti sicuramente consigli superiori, auguri a tua figlia

grazie mille; trovo tutto sul ricettario? vi farò sapere come è endata a finire ...grazie a presto! biata