In realtà gli Americani, e in parte gli Inglesi, hanno la mania di misurare tutto per capacità e non per peso, quindi usano le tazze, i cucchiai da tè, i cucchiai da tavola e altri attrezzi così. Ad essi non corrispondono conversioni 'ufficiali' in quanto l'essenziale è che si usi sempre la stessa tazza (o sempre lo stesso cucchiaino, etc.) per misurare gli stessi ingredienti di una ricetta.

afragolese ha scritto: Appunto, Titty: millilitri e non grammi. Dunque la conversione indicata nella ricetta è invariabilmente sbagliata. Infatti la capacità è fissa, in quanto consiste nello spazio fisico occupato dagli ingredienti, mentre come tutti sappiamo il peso non tutti gli ingredienti a parità di volume hanno lo stesso peso. Quindi ribadisco quanto detto: non ha importanza sapere a che volume corrisponde la cup, purché si usi lo stesso misurino, in maniera tale da rispettare le proporzioni tra gli ingredienti. Ma sarebbe interessante, per chi è abituato diversamente, conoscere i pesi degli ingredienti. Sono l'autrice della ricetta incriminata, mi scuso per aver sbagliato la conversione. Il peso da me indicato per il burro è giusto, perchè è quello riportato sui panetti di burro, c'è proprio scritto 1/2 cup = 113 g. La farina l'ho proprio "cannata", ma ora rifacendomi al testo sacro del sacchetto contenitore vedo che viene riportata la seguente conversione 1/4 cup=31 g. Il calcolo per lo zucchero è un pò più contorto, sempre dal sacchetto, leggo, 1 teaspoon = 5 g. Le gocce di cioccolato le avevo indicate giuste. Mi scuso ma sono così abituata ad usare le cups che non ho pensato al fatto che essendo una misura di volume la conversione cambia in base al contenuto. Andrò a correggere la ricetta. Posso fare una domanda? Ma perchè invece di iniziare una disquisizione pseudoscientifi (...)

Ma perchè invece di iniziare una disquisizione pseudoscientifica non siete andati subito alla fonte? Scusate non sono avvezza ai forum, ma sentire che parlano di te e dei tuoi errori senza consultarti da leggermente fastidio.


No, ci sono andati eccome alla fonte: hanno commentato la ricetta e infatti hai ricevuto le relative notifiche.
E questo il modo piu' corretto.

Quindi ribadisco quanto detto: non ha importanza sapere a che volume corrisponde la cup, purché si usi lo stesso misurino, in maniera tale da rispettare le proporzioni tra gli ingredienti. 

No, questo è vero solo se non ci sono ingredienti misurati diversamente, come le uova. 
Comunque, ormai un secolo fa, pubblicai questa tabellina di conversione che puo' risultare comoda.

@lolo: ti sblocco la ricetta, così la correggi