rosmerir ha scritto:
Quella che ho è farina di semi di carruba, e come ho anticipato la mia donatrice me la ha procurata per fare gelato.
Grazie del vostro aiuto.... io non sapevo nemmeno che esistesseero due farine diverse! Grazie ancora!
Perfetto! Puoi aggiungerla alla miscela che normalmente usi per fare il gelato, avendo l'accortezza di scioglierla in un liquido caldo. Quindi se nella tua ricetta c'è il latte, lo riscaldi, vi sciogli dentro la farina di carrube evitando di fare i grumi e poi aggiungi il latte alla tua miscela e prosegui con la tua ricetta.
Come quantità, ne occorre un cucchiaino raso per circa 600 g di liquido