ciao!

buonissimi i ricciarelli!

Una sola domanda: gli albumi vanno montati a neve prima di amalgamarli al resto dell'impasto?

 

Grazie e buon anno

 

 

Rita[immagine]

 

 

ciao, gli albumi non vanno montati a neve vanno aggiunti così come sono. Il consiglio che ti dò e di metterne poco per volta così puoi regolarti con la consistenza dell'impasto che non deve essere troppo morbido altrimenti non riesci a formare i pasticcini.  Buon anno anche a te.