o.pacifico ha scritto:

Salve, sarei intenzionata a comprare la Kenwood per fare la pasta fatta in casa, principalmente la sfoglia per fare la pasta ripiena, ma ho letto nel libretto delle istruzioni "Versare nella vaschetta dell’apparecchio la farina, il sale, l’olio e le uova sbattute... Miscelare con la spatola per impasto, a velocità 3-4, per 3 minuti circa. ... Spegnere l’apparecchio e incorporare gli ingredienti, quindi impastare a mano fino a ottenere un impasto liscio." Quindi non è come la MDP que fa tutto da sola, bisogna comunque impastare a mano? Voi cosa me dite? Grazie.

Scusami vorrei capire meglio. Ma di quale Kenwood parli? Se parli della planetaria non si deve impastare a mano anche perchè nel torchio la pasta deve essere insirita a briciolone. Forse parli di un altro elettrodomestico?

Ciao

quando ho frequentato  i corsi "pasta fresca"  e "pizze, focacce e torte salate" entrambi gli  chef ci hanno consigliato di dare un'impastata a mano dopo che l'impasto era stato lavorato dalla planetaria

 

Candy ha scritto:

Scusami vorrei capire meglio. Ma di quale Kenwood parli? Se parli della planetaria non si deve impastare a mano anche perchè nel torchio la pasta deve essere insirita a briciolone.

Per il torchio e' così, ma per fare la sfoglia, con la sfogliatrice a rulli, del Kenwood o la classica Imperia, occorre un vero e proprio impasto, come quando la fai a mano.

kucinare.it ha scritto:

Candy ha scritto:

Scusami vorrei capire meglio. Ma di quale Kenwood parli? Se parli della planetaria non si deve impastare a mano anche perchè nel torchio la pasta deve essere insirita a briciolone.

Per il torchio e' così, ma per fare la sfoglia, con la sfogliatrice a rulli, del Kenwood o la classica Imperia, occorre un vero e proprio impasto, come quando la fai a mano.

Ecco adesso ho capito scusate.

 

Grazie a tutte!