Ciao, allora x scrupolo ho controllato il modello che ho a casa e ti confermo che è il mod 1171, ti premetto che x me è la prima macchina e la prima esperienza, quindi può darsi che il risultato è soggettivo non avendo con cosa paragonarlo, cmq ti posso dire che la crosta effettivamente non è croccantissima ma l'interno non è molliccio anzi è ben cotto e diventa morbido dal secondo giorno mentre il primo è bello sofficie e lievitato bene, io adesso sto usando la ricetta del pane bianco con il polish che secondo me è eccezionale e lo modifico aggiungendo 40 gr di farina di riso oppure di mais (chiaramente togliendolo dalla farina x pane) che rende il tutto + croccante e saporito e utilizzo il programma 1 oppure il  2 con crosta media o scura tanto il risultato e similare in + aggiungo i semi di sesamo che donano un saporino particolare ed appetitoso. Il pane + croccante che ho fatto è stato quello con lafarina di riso, utilizzando il programma 1 con doratura scura. Spero di esserti stata di aiuto. Un bacio e buon pane!

 

So che non c'entra con il post, ma mi postresti spiegare cos'è il polish? Grazie

orfina ha scritto:

 

So che non c'entra con il post, ma mi postresti spiegare cos'è il polish? Grazie

Si chiama anche lievitino, è composto da farina e acqua in stessa q.tà ed una piccolissima parte di lievito tipo 100 gr acqua 100 gr farina ed 1 gr di lievito e si fa lievita x 8 ore dopodichè si aggiunge alla ricetta originale e da quella morbidezza e quella croccantezza in + al pane, inoltre lo rende molto + digeribile. ho sbagliato a scriverlo si chiama poolish, vai a vedere sul sito le ricette correlate sicuramente ci saranno spiegazioni molto + esaurienti e dettagliate della mia.Ciao. 

Lella72 ha scritto:

orfina ha scritto:

 

So che non c'entra con il post, ma mi postresti spiegare cos'è il polish? Grazie

Si chiama anche lievitino,

Lievitino e poolish sono due cose diverse: si chiama lievitino un impasto fatto con tutto il lievito previsto dalla ricetta, poca farina e acqua (o latte o altro liquido) e, a volte, poco zucchero. Il lievitino e' caratterizzato da un tempo di fermentazione molto breve (meno di un'ora). Solitamente usando un lievitino, si ottiene un lievitato piu' soffice.

kucinare.it ha scritto:

Lella72 ha scritto:

orfina ha scritto:

 

 

Lievitino e poolish sono due cose diverse: si chiama lievitino un impasto fatto con tutto il lievito previsto dalla ricetta, poca farina e acqua (o latte o altro liquido) e, a volte, poco zucchero. Il lievitino e' caratterizzato da un tempo di fermentazione molto breve (meno di un'ora). Solitamente usando un lievitino, si ottiene un lievitato piu' soffice.

ops.....si vede che sono novizia....pensavo avesse la stessa funzione!

Grazie 1000!