2627 ha scritto:
checo ha scritto:
salve a tutti, ho un problema ho provato a fare il panettone con la macchina del pane seguendo la ricetta presente in questo sita, ma nulla non lievita bene, ho perfino aggiunto 100g di farina e raddoppiato la dose di lievito tra un impasto e l'altro, consigli???
ciao,ho letto solo ora il tuo problema e volevo unirmi anche io alla richiesta di aiuto ;pure io ho fatto il panettone con la stessa ricetta più di una volta,ma il risultato è sempre stato lo stesso:perfetta lievitazione fino al momento della cottura poi un improvviso sprofondamento della cupola.Il gusto è ottimo,ma la presentazione orrenda.Lo stesso problema però mi capita anche molte volte con il pane.Non credo comunque che la dose di lievito vada corretta,perchè a me la lievitazione riesce e ho sempre seguito le istruzioni alla lettera;alla fine sai cosa faccio?Impasto,lievito nella mdp,poi uso uno stampo da panettone e lo faccio cuocere in forno e solo allora sono soddisfatta.L'unica cosa che posso suggerirti è di usare un pò più farina o meno latte altrimenti l'impasto non è compatto
vuol dire che avete fatto lievitare per troppo tempo l'impasto. Diminuiti i tempi di lievitazione, oppure la dose di lievito mantenendo lo stesso tempo di lievitazione