Fabiana63 ha scritto:

mi dispiace deludervi ma queste non sonoassolutamente le pardulas

Non essendo sarda, non mi sono "permessa" di obiettare. ma le pardulas che ho mangiato io in Sardegna erano cosi'.
Ho mangiato anche dei dolcetti con la forma di quelli della ricetta di reasilva, ma non c'era la ricotta (credo) e non ricordo come si chiamassero.
Fabiana mi puoi aiutare tu a ricordare il nome di quei dolcetti?

 Ciao, scusa il ritardo,:-) questi dolcetti si chiamano ( Tilicas) a quest'ora forse sapevi già il loro nome!!! io ci ho provato e scusa di nuovo!!

Fabiana63 ha scritto: kucinare.it ha scritto: Fabiana63 ha scritto: mi dispiace deludervi ma queste non sonoassolutamente le pardulas Non essendo sarda, non mi sono "permessa" di obiettare. ma le pardulas che ho mangiato io in Sardegna erano cosi'. Ho mangiato anche dei dolcetti con la forma di quelli della ricetta di reasilva, ma non c'era la ricotta (credo) e non ricordo come si chiamassero. Fabiana mi puoi aiutare tu a ricordare il nome di quei dolcetti?  Ciao, scusa il ritardo,:-) questi dolcetti si chiamano ( Tilicas) a quest'ora forse sapevi già il loro nome!!! io ci ho provato e scusa di nuovo!! <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<buonasera a tutti,finalmente son riuscita a farmi riconoscere e mi son loggata per rispondere...anche perchè ho letto che ci son ancora dubbi su pardulas ecc. Premesso che io son sarda sarda e che ho una buona esperienza in fatto di dolci tradizionali,ribadisco che la pardula sarda,è generalmente senza l'uva passa,che viene aggiunta solo in alcune zone,se non erro nell'Oristanese e nel nord Sardegna. E,come ho già specificato,la forma cambia da zona a zona...faccio un esempio: in un paese a 6km dal mio,si utilizzano i medesimi ingredienti,ma la forma è "a pingiaredda",cioè "a pentolina", mentre nel mio paese,ma anche ad Assemini si dà alla pardula la forma a chiocciola.   (...)

Grazie a reasilva e a Fabiana63. 

In effetti ho mangiato questi dolcetti sia nella zona di Costa Rei che in Gallura e li chiamavano tilicas, mentre le pardulas erano quelle che vengono chiamate anche formaggelle (come queste)

Evidentemente la denominazione cambia a seconda delle zone, come spesso accade per i prodotti regionali. 

Ancora grazie ad entrambe e... ben rilette! [immagine]

Infatti,anche qui,in Italiano,vengono chiamate formaggelle,proprio perchè in genere si aggiunge alla ricotta del formaggio fresco pecorino , che le rende più saporite e decisamente gonfie.....Pardulas è il nome in sardo...ma io evito il termine Formaggellesennò mio marito teme che ci abbia aggiunto del formaggio.