mi è venuta voglia di cimentarmi nella preparazione del Parrozzo, dolce tipico abruzzese. In altri siti ho trovato ricette molto diverse tra loro. Si spazia da preparazioni che prevedono "tre uova, 250 g farina bianca, 250 g farina gialla..." a "cinque uova, 100 g semolino, 50 g di fecola..."

C'è qualcuno che può darmi una ricetta collaudata?

Grazie 1000!

sono secoli anch'io che desidero farlo e come te ho trovato un sacco di ricette sia nel web che sui libri, è sicuro che prima o poi farò quello a cupola con il cioccolato sopra

quindi mi spiace, ma di collaudato non ho niente :(

ciao

faffarella ha scritto: mi è venuta voglia di cimentarmi nella preparazione del Parrozzo, dolce tipico abruzzese. In altri siti ho trovato ricette molto diverse tra loro. Si spazia da preparazioni che prevedono "tre uova, 250 g farina bianca, 250 g farina gialla..." a "cinque uova, 100 g semolino, 50 g di fecola..." C'è qualcuno che può darmi una ricetta collaudata? Grazie 1000! Ti invio una ricetta supertestata che mi è stata data una decina di anni fa da una mia amica che ha lavorato in un forno/pasticceria, da allora ne faccio minimo una ventina ogni Natale perchè li regalo e ti assicuro che piacciono tantissimo. La ricetta è stata divisa in 5. Ingredienti: 6 uova; un pizzico di sale; 180 g. di zucchero; 180 g. di farina; 100 g. di mandorle dolci pelate; 20 g. di mandorle amare pelate; 200 g. di burro sciolto; la buccia grattugiata di mezzo limone; mezza bustina di lievito in polvere vanigliato. Procedimento: Montare i tuorli con lo zucchero, abbassare la velocità e aggiungere il burro sciolto, poi con un cucchiaio di legno o una spatola mescolare e aggiungere la farina setacciata, le mandorle pelate e macinate finemente, gli albumi (montati precedentemente a neve fermissima con un pizzico di sale) e la bustina di lievito. Imburrare lo stampo da parrozzo a forma di cupola, quello medio, infarinarlo e sbatterlo. Poi infornare per un'ora (è importante che sia un'ora perchè altrimenti non si cuoce dentro) a circa 180° poi dipende molto dal forno. Quando (...)

Ti invio una ricetta supertestata

francy847 ha scritto:

Ti invio una ricetta supertestata

visto che l'hai fatta molte volte, perche' non la metti nel ricettario?
Grazie

si si dai