kucinare.it ha scritto:

non sono molto d'accordo, tu sembri convinto.
E a parte i pochi minuti di preparazione, c'e' il tempo piu' o meno lungo di preriscaldamento della MdP (o forse la tua non ce l'ha?)
Ad ogni modo, e non vale solo per la MdP, il lievito non va a contatto con il sale.

No, la mia non ha alcun tempo di preriscaldamento: appena premuto l'avvio inizia a premiscelare. Quindi, anche mettendo il lievito sopra la farina, appena partita la macchina verrebbe comunque a trovarsi a contatto con i liquidi.

Federico ha scritto:

appena partita la macchina verrebbe comunque a trovarsi a contatto con i liquidi.

OK, comunque cio' che va evitato e' il contatto con il SALE: il sale inattiva il lievito. Anche se nella tua ricetta c'e' parecchio lievito e, forse, non hai avuto problemi di eccesso di lievito, proprio perche' si e' parzialmente inattivato a contatto con il sale.

Ho appena fatto partire la MdP con i "pizzi"

Non ho visto zucchero nella ricetta e ne ho messo una bustina...

A questa sera per i commenti!

Karis ha scritto:

Non ho visto zucchero nella ricetta e ne ho messo una bustina...

Ciao, non lo hai visto perche' lo zucchero contenuto nei pomodori pelati e' piu' che sufficiente. I pizzi non sono un pane dolce. fammi sapere come e' venuo. Ciao, Federico

 

Pomodori ne ho messi 150 gr. circa.(forse troppi?)

Quando ho aggiunto gli ingredienti al "beep" l'impasto era semiliquido.

Non è cresciuto molto e l'interno sembra un po' crudo, ma questa sera, se si asciuga un poco, potrebbe già essere meglio.

Ho usato un programma basic (3 ore) e una crosta media, ma penso di provare la prossima volta una crosta scura.

SAPORE OTTIMO!