Karis ha scritto:   Pomodori ne ho messi 150 gr. circa.(forse troppi?) Quando ho aggiunto gli ingredienti al "beep" l'impasto era semiliquido. Non è cresciuto molto e l'interno sembra un po' crudo, ma questa sera, se si asciuga un poco, potrebbe già essere meglio. Ho usato un programma basic (3 ore) e una crosta media, ma penso di provare la prossima volta una crosta scura. SAPORE OTTIMO!Direi che qualcosa non e' andato.La nostra "palla" era perfetta, e quindi sono probabilmente troppi i pomodori che hai messo o lo zucchero in piu' ha causato un eccesso di fermentazione.I pomodori sono comunque troppi: due pelati hanno un peso attorno ai 90-100 gr. e quindi, se vuoi un impasto piu' rosso, devi ridurre l'acqua.Ora provvedero' ad aggiungere il peso dei pelati alla ricetta, che erano l'unica cosa che non avevo misurato (mea culpa).Ciao e garzie del feedback, Federico (...)

Rifatti! E' difficile mettere la giusta quantità di acqua perchè il pomodoro presente nella pasta, quando la stessa lievita, rilascia liquido...

In ogni caso ecco il risultato:

Rifatti! E' difficile mettere la giusta quantità di acqua perchè il pomodoro presente nella pasta, quando la stessa lievita, rilascia liquido...

In ogni caso ecco il risultato:

Hey, direi che stavolta sono venuti bene ! Ti piacciono ?
Fede

Federico ha scritto:

Hey, direi che stavolta sono venuti bene ! Ti piacciono ?
Fede

Buonissimo...mi era già piaciuto il primo che era venuto "male"...figurati questo!

kucinare.it ha scritto:

Non vorrei essere eccessivamente critica, ma credo che Karis apprezzi qualche suggerimento: la parte suuperiore del pane non e' bombata e questo indica che c'e' troppo lievito o troppi liquidi, o entrambi.

Come spiegavo prima è probabile che l'acqua contenuta nel pomodoro "complichi " la comprensione della giusta quantità di acqua da mettere. Questa volta ho usato il lievito fresco in cubetto el'ho utilizzato intero, spaventato dall'esperienza precedente e dalla quantità di "cose" che finiscono dentro questo pane. Mi "toccherà" rifarlo per vedere di migliorarlo ancora...Che vitaccia...