kucinare.it ha scritto:

Non ho mai messo la "ricetta" perche' nemmeno la definisco una ircetta.

Ma, appunto, come dice Snappy, sono utilissime.

Grazie Titty e Ennebi per le idee, potrei provarle perchè sembrano gustose e semplici (probabilmente più dello spiedo).

 

Solo che mi permetto di chiedere di nuovo: e lo spiedo?

Non che lo voglia usare a tutti i costi, ma sono proprio curiosa. Ce l'ho e non l'ho mai usato. Come si fa???

Grazie.

Io ho provato una volta sola a fare il pollo nel fornetto con girarrosto è venuto uguale a come lo compri già cotto nelle rosticceria però non lo farò mai più perchè mi ha sporcato il forno in una maniera indecente che ho faticato molto per pulirlo.

Spero che ti sia utile lostesso la mia esperienza anche se tarda.

Ciao da Turbolento.

 

 

...non lo farò mai più perchè mi ha sporcato il forno in una maniera indecente...

 

Prova il metodo di cottura sul sale. Vedrai che risultati e senza uno schizzo!

mestolodoro ha scritto:        questa ricetta l'ho già fatta 2 volte con successi esagerati, ma avevo da chiederti 2 cosine:   1) nella parte della coscia, la pelle è intorno a tutta la coscia, in sto caso devo togliere lo strato di pelle che poggerò sul sale?   come intorno a tutta la coscia? Che strani i tuoi polli! Dai, scherzo! ho capito cosa intendi... se parli dei fuselli li poggi sulla pelle, sono così teneri che cuoceranno bene, se parli delle cosce con sovracosce allora forse ti riferisci a quel brandello di pelle che penzola (i macellai seri lo nettano quando te le pesano, i supermarket lo lasciano nascosto per fa pesare di più la vaschetta di confezionamento). Quello lo tolgo, perchè sotto di solito si annida del grasso.   2) quando li mangio, sento leggermente insipida la carne, ma proprio leggermente, tu hai detto di non salarla la carne, ma solo appoggiarla, non devo aggiungere sale nemmeno nella parte sopra?       Strano a me vengono salati giusti ed uniformi. Prova a mettere un pizzico di sale sopra. (...)

 Strano a me vengono salati giusti ed uniformi. Prova a mettere un pizzico di sale sopra.

 

Credo sia essenzialmente questione dei gusti: per me sono giusti, per i miei figli sono leggermente insipidi.

Ma forse dipende anche da quanta superficie senza pelle è appoggiata al sale???

Rileggendo il post di Gaetano-mestolo ho colto solo adesso cosa volesse dire (scusate, ma dopo una seduta dal dentista , nel tardo pomeriggio ero un po' stonato) : il dubbio è se occorre togliere la pelle nella coscia (cioè nella parte fuso) che poggia sul sale. No! i fusi hanno la pelle sottile, si mettono così come sono.