pat2910 ha scritto:

Eloise quando hai stampato la ricetta della pizza con poolish.2?

Recentemente Titty ha fatto una correzione e mi sembra proprio nei liquidi

Si infatti: c'era un errore

Ahhhh!!!!.... ma allora ditelo!!!

Oggi mi sono messa a rifare il pane a mano, con il poolish 2.0 e mi sono riguardata la ricetta: "acqua 140 gr"

Nel frattempo, ho ritrovato un appunto che ho utilizzato giorni indietro per il pane ed ho letto "acqua 180 gr" mi sono data della rimba...

Comunque il pane dell'altro giorno è venuto bellissimo, ma non ricordo se ho aggiunto più farina.

Domani vi aggiornerò sul risultato, ora è lì che lievita... speriamo bene... ( ho fatto doppia dose...)

Bruchina ha scritto: kucinare.it ha scritto: pat2910 ha scritto: Eloise quando hai stampato la ricetta della pizza con poolish.2? Recentemente Titty ha fatto una correzione e mi sembra proprio nei liquidi Si infatti: c'era un errore Ahhhh!!!!.... ma allora ditelo!!! Oggi mi sono messa a rifare il pane a mano, con il poolish 2.0 e mi sono riguardata la ricetta: "acqua 140 gr" Nel frattempo, ho ritrovato un appunto che ho utilizzato giorni indietro per il pane ed ho letto "acqua 180 gr" mi sono data della rimba... Comunque il pane dell'altro giorno è venuto bellissimo, ma non ricordo se ho aggiunto più farina. Domani vi aggiornerò sul risultato, ora è lì che lievita... speriamo bene... ( ho fatto doppia dose...) Se vi interessa il risultato è scritto qui (...)

Eloise ha scritto:

Proverò ad aggiungere altra farina e a far rilievitare la pasta senza metterla in frigo: che ne dite?

In frigo non dovrebbe andarci comunque: questo e' scritto giusto.

Lapsus con poolish 1: comunque non l'ho messa in frigo. Come ho risolto: ho aggiunto la farina a cucchiaiate nella  macchina e ho raggiunto una consistenza elastica. L'ho lavorata molto. Risultato: molto buono. Ora voglio provare l'originale poolish 2 con le giuste dosi: sono troppo curiosa di vedere se è migliore della 1 (mi sembrava il no plus ultra!).!