Ciao a tutti, ho scandagliato il forum alla ricerca di notizie sulle miscele per pane lidl, e ovviamente ne ho trovate un sacco (anche a me la quantità d'acqua indicata sul pacco sembrava eccessiva). Ora ne ho comprato un pacco per fare una prova (pane rustico, pacco arancio).

Anch'io qualche volta ho usato le farine del lidl, ma sinceramente le uso solo quando ho tanta fretta, preferisco preparare le miscele  seguendo le ricette ce ne sono per tutti i gusti. anche perchè mia figlia il pane della lidl lo trova poco digeribile.  però c'è una mia amica che usa solo quelle, dice che è molto buono quello con i semi di girasole,  a me piace quello ai cereali assomiglia alla pucia dell'alto adige
ciao ciao

Anch'io qualche volta ho usato le farine del lidl, ma sinceramente le uso solo quando ho tanta fretta, preferisco preparare le miscele  seguendo le ricette ce ne sono per tutti i gusti. anche perchè mia figlia il pane della lidl lo trova poco digeribile.  però c'è una mia amica che usa solo quelle, dice che è molto buono quello con i semi di girasole,  a me piace quello ai cereali assomiglia alla pucia dell'alto adige
ciao ciao

Io per ora ho trovato solo quello rustico e l'integrale, e per la prima prova ho optato per il rustico. I semi di girasole li aggiungo io quando mi va (come pure i semi di zucca e il sesamo), mentre la farina ai cereali se la trovo la prendo di sicuro, è difficile da trovare altrimenti.

In effetti, anch'io vorrei potermi fare le miscele da solo, ma per esempio ho difficoltà a trovare la farina di segale. Sul sito del mulino ho guardato, è interessante ma spesa minima e spedizione per ora mi hanno un po' scoraggiato.

irgio ha scritto: Credo di essermi spiegato male: volevo dire, partendo dalla farina premiscelata con il lievito, io potrei prenderne 100gr, mescolarla con altrettanta acqua e farci un poolish che, dopo un tempo opportuno, andrebbe aggiunto alla restante farina e acqua. Solo che mi par di capire che la proporzione lievito/farina di un poolish è inferiore a quella di un impasto diretto, quindi in teoria la miscela lidl contiene già troppo lievito per poter usare la procedura sopra descritta. L'alterantiva sarebbe allora fare il poolish con un'altra farina e poi aggiungere la miscela, ma non so se è sensato.Ciao Irgioscusa se mi intrometto ma alla pasta di riporto ci hai pensato?Fai il pane normalmente,al beep della macchina ne prelevi un pugno(di solito 100gr per un impasto di 500gr di farina) e li metti in frigo in un contenitore,il giorno dopo lo aggiungi al momento di impastare il nuovo pane e al beep prelevi il nuovo impasto di riporto per il giorno successivo e così via. (...)