Non è che magari è carne salada, a cui sbagliano a dare il nome (ho visto di quelle "sciochezze" nei super mercati che non mi meraviglierei)?

Non è che magari è carne salada, a cui sbagliano a dare il nome (ho visto di quelle "sciochezze" nei super mercati che non mi meraviglierei)?

o la carne mesada della val d' aosta, che credo sia l' equivalente di quella trentina?

mamma puzzola ha scritto:

Non è che magari è carne salada, a cui sbagliano a dare il nome (ho visto di quelle "sciochezze" nei super mercati che non mi meraviglierei)?

o la carne mesada della val d' aosta, che credo sia l' equivalente di quella trentina?

ho risolto l'equivoco direttamente con il droghiere: vendono due tipi di bresaola:

 

una più stagionata e la chiamano bresaola

una un pò più fresca e la chiamano carpaccio, chissa perché.

 

ma il carpaccio non é un prodotto, é una ricetta

 

marlies ha scritto:

ho risolto l'equivoco direttamente con il droghiere: vendono due tipi di bresaola:

 

una più stagionata e la chiamano bresaola

una un pò più fresca e la chiamano carpaccio, chissa perché.

 

ma il carpaccio non é un prodotto, é una ricetta

 

mah! a me mi sa che il tuo salumiere è un po'... pisquano e chiama carpaccio qualcosa che crede bresaola più fresca e invece è una di quelle suggerite da me o da marge, una carne semiconservata insomma...

anche perchè la bresaola è un prodotto IGP, ben definito, mica è di tanti tipi!

 

Hai ragione. Diciamo carne conservata con il sale. Che prende nome ecaratteristiche a seconda del luogo di produzione