Bruchina ha scritto:
letizia ha scritto:
120 gr burro
Li ho provati oggi, il sapore è molto buono, ma li ho trovati troppo grassi, confrontando (dopo...) con la ricetta di Scoluccia, lui con il doppio di farine miste ne usa 170 gr tra burro e strutto.
Inoltre ho messo ammoniaca e bicarbonato al posto del lievito e non sono lievitati affatto, pensi che questo lievitante non sia adatto a questo quantitativo di burro o forse ha perso di forza (ma non era ancora scaduto...) ???
Grazie
Penso tu possa ridurre il burro anche se non mi sembra così abbondante rispetto a tante altre ricette di biscotti. Forse in questo caso, come dici tu, l'ammoniaca non è indicata ma non saprei dirti se è una questione di pesantezza dell'impasto o dipende da altro.