qualcuno ha delle ricette per fare il pane con la mdp, senza glutine e senza margarina???? vanno bene sia dolci che salate!!!!!
qual'è la migliore farina senza glutine ???
il pane normale finalmente mi è riuscito ma quello senza glutine, ho provato ma non mi lievita; qualche buon suggerimento???
grazie a tutti ciao ciao annika.

annika03 ha scritto:

qualcuno ha delle ricette per fare il pane con la mdp, senza glutine e senza margarina???? vanno bene sia dolci che salate!!!!!
qual'è la migliore farina senza glutine ???
il pane normale finalmente mi è riuscito ma quello senza glutine, ho provato ma non mi lievita; qualche buon suggerimento???
grazie a tutti ciao ciao annika.

 

Ciao annika.....io ho provato più volte a fare pani (salati e dolci) con mdp perchè una mia carissima amica è celiaca....i risultati sono stati pessimi....però forse anche dovuti al fatto che lei non può mangiare lievito di birra fresco e così ho sempre usato quello secco.....La farina migliore senza glutine è cmq quella della Coop mentre quella di farro una tragedia.....appena troverò qualcosa di interessante te lo manderò....ah mi viene in mente che tra le ricette del sito avevo visto delle brioche tipo cornetti con farina senza glutine...prova a cercare...

ciao coco alias gio pesce!

annika03 ha scritto:

L'impressione che ho è che forse le farine senza glutine lievitano diversamente da quelle normali....

si, è proprio la maglia glutinica che favorisce la lievitazione

ciauz

nnika03 ha scritto:

Ciao Coco, ti ringrazio della tua risposta!! la farina della coop ti intendi la Proceli? io l'ho provata con il lievito secco ieri sera, mi sono cimentata nell'ennesimo tentativo!!! il risultato è stato cosi' cosi', molto meglio delle altre 2 volte comunque....nel senso che non mi è venuto bello alto come il pane normale, però era ben cotto, la pasta rimane molto più bianca; il gusto in ogni caso era buono.L'impressione che ho è che forse le farine senza glutine lievitano diversamente da quelle normali....
voglio provare con la mix b della schar,forse sarà migliore?
ti farò sapere ad esperimento effettuato!!!
ciao annika.

la schar ha due tipi di farina, uno per il pane(mix-b), l'altro per i dolci...(mix-c)...poi anche quello per la torta margherita(mix-a)
quella per i dolci è ottima, quella per il pane non è un granchè...
la migliore...ma è difficile da trovare...se non sotto ordinazione in farmacia..è la farina giusto...(o anche glutafin)
altrimenti prova la bi-aglut....anche se è simile alla schar