buongiorno a tutti, sono una nuova amica che girando di qua e di là
ha scoperto questo sito bellissimo e ne approfitta subito per chiedere il vostro aiuto.
qualcuno conosce la ricetta per fare il pandolce genovese (ma che venga bene, perchè in giro ce sono a bizzeffe ma quelle che ho provato non davano il risultato che ho assaggiato in casa di una persona) ringrazio di vero cuore chi vorrà aiutarmi
frugiter

frugiter ha scritto: buongiorno a tutti, sono una nuova amica che girando di qua e di là ha scoperto questo sito bellissimo e ne approfitta subito per chiedere il vostro aiuto. qualcuno conosce la ricetta per fare il pandolce genovese (ma che venga bene, perchè in giro ce sono a bizzeffe ma quelle che ho provato non davano il risultato che ho assaggiato in casa di una persona) ringrazio di vero cuore chi vorrà aiutarmi frugiter Pan dolce genovese per 7/8 persone:500g di farina setacciata,25g di lievito di birra,150g di zucchero,1 cucchiaino raso di sale,100 g di burro morbido,30g di uvetta,25g di arancia candita,30g di pinoli,1 cucchiaino di semi di finocchio.   PREPARARE LA PASTA: In una ciotola capiente diluisci il lievito con un pò di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero,poi lo mescoli con 50 gr. di farina.copri e lascia fermentare per 30 minuti circa. Mescola la farina restante con il sale e disponila sul piano di lavoro a fontana.Al centro metti lo zucchero avanzato,il burro a pezzetti e il lievito preparato precedentemente.lavorare l'impasto con acqua tiepida fino ad ottenere una liscia consistenza.metti poi l'uvetta l'arancia tritata i pinoli e i semi di finocchio.metti l'impasto in una terrina imburrata e copri bene per non far prendere aria.lascia lievitare per 2-3 ore. quando la pasta si è raddoppiata di volume mettila in un piano di lavoro e dagli una forma rotonda e la metti in una teglia con la carta da forno.coprila (...)

Pan dolce genovese per 7/8 persone [... cut...]