Ciao a tutti! Scusate, qualche d'uno sà come si fa un buon sugo di ragu bianco di carne con funghi?

Mi è stato descritto da una persona che l'ha mangiato quest'estate in Abruzzo ma dice che.. pareva così semplice (tanto da non chiedere la ricetta) e strepitoso in bontà. Mi sono incuriosita dati tutti i tentativi d'imitazione fatti e.. non riusciti. Qualche d'uno ha questa sensazionale ricetta?!?! GRAZIEEE MIlle in anticipo [immagine]

Ps. Prometto che inizierò le sperimentazioni culinarie anche se il tempo è sempre pochissimo... [immagine]

frugiter ha scritto: swami ha scritto: Ciao a tutti! Scusate, qualche d'uno sà come si fa un buon sugo di ragu bianco di carne con funghi? Mi è stato descritto da una persona che l'ha mangiato quest'estate in Abruzzo ma dice che.. pareva così semplice (tanto da non chiedere la ricetta) e strepitoso in bontà. Mi sono incuriosita dati tutti i tentativi d'imitazione fatti e.. non riusciti. Qualche d'uno ha questa sensazionale ricetta?!?! GRAZIEEE MIlle in anticipo [immagine] Ps. Prometto che inizierò le sperimentazioni culinarie anche se il tempo è sempre pochissimo... [immagine] allora il ragù bianco di carne è un ragù senza pomodoro (per esempio in toscana si fa anche così) e se lod evi fare coi funghi basta ggiungerci i porcini a tocchetti se invece vuoi proprio il ragù tipico abruzzese, visto che è una ricetta vera e propria la metto nel ricettario (senza foto) quindi dovrai aspettare il tempo necessario per la sua pubblicazione... la vado ad inserire adesso.                   Ciao frugiter, grazie mille! Allora.. già fatto come ragù "normale" ma senza pomodoro. L'avevo provato anch'io (già nella mia ricetta del ragù rosso c'era una manciata di porcini - dal vecchio cucchiaio d'argento di mia madre, del 1960 circa) mettendo un po più funghi del mio solito. L'abbiamo provata con questi amici e.. non era niente d (...)