di solito,quando preparo i cestini ( o cialde) di parmigiano e li uso come primo piatto , li riempio ,con tortelli al burro e salvia. Se li uso come antipasto li riempio con gamberetti e rucola, o con melenzane a tocchetti al pomodoro. però devo sbrigarmi a prepararli e farcirli altrimenti o si induriscono troppo e vengono lasciati nel piatto o si "ammosciano" e il contenuto esce .Mi suggerite una farcitura che tenga per più tempo?
